第131节

到的是，顾安根本不清楚八大菜系各自的特色，冉秋虽然做的菜也比较杂，但他其实更偏向鲁菜一些。

所以，冉秋跟顾安详细讲了八大菜系，其实关于八大菜系的一些基础知识网上都有，不过冉秋研究的更为细致，通过他的讲解，顾安对八大菜系的了解更加深入。

很快众人发现，原本吃完饭后不怎么说话的顾安，竟然和冉秋可以讨论很久，讨论的话题永远是厨艺。

冉秋很快也发现了顾安在厨艺上可怕的天赋，所有的东西几乎一点就通。

华夏每个菜系都有它独特的做法，而每个做法也有它独特的方式，比如刀工，可能同一个菜系里面的大师，所用的刀工会不一样。

但不管是哪种刀功，只有冉秋稍稍讲一下，顾安便可以自己琢磨学会。

越和顾安接触，冉秋越觉得自己当初输给顾安是件十分正常的事情。

这日午餐有九转大肠，见顾安做好，冉秋也来了兴致，喊人送来一些食材，直接做了一道油爆双脆。

所谓油爆双脆，便是用油来爆炒猪腰和猪肚。

做好之后，冉秋将这盘菜挑出一小碟，递给顾安让她先尝尝。

顾安尝了一口，虽说味道没有九转大肠好，但也不错。

刚才冉秋在做这道菜的时候，顾安也看着，这会，她将处理好的猪肚和猪腰放在砧板上，旁边的冉秋一看就知道顾安也要做了，立刻安静的站在一旁。

顾安将猪肚片成片，猪腰用十字花开。

冉秋点点头，食材的处理顾安做得十分不错，这样做会容易入味。

顾安仔细观察冉秋对这道菜火候的控制，可谓十分严苛。她在锅中放入油，等到油烧开的时候将猪肚和猪腰过油，然后捞出。接着便是像冉秋一样调制酱料，没有系统给出熬制酱料的食谱，顾安这次只有酱油、糖、醋等常见的作料，调好之后放在一旁。

顾安在锅中留了一些油，烧开后刚才调好的调料放入锅中炒熟，直至锅中沸腾时倒入刚才经过油炸的猪肚和猪腰，翻炒两下盛出。

油爆双脆就做好了。

冉秋迫不及待地夹了一块喂进嘴里，他对自己的油爆双脆十分有信心，这道菜属于鲁菜，最重要的就是火候

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