6. 炸酱面1

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她双手攥住面团的两侧熟练的来回拉扯，手指上下翻飞，转眼间就拉出一碗粗细均匀的拉面。

村妇被这拉面的功夫惊呆了，自己做了几年的主妇都无法将拉面做的如此精致，苏韵柳贵为皇戚居然有如此好的手艺，实在让人佩服。

此时的水已经大开，苏韵柳将拉面扔入锅中后又滴入两滴白醋，用筷子挑面在锅中转了六下后迅速捞出，过凉水后盛到琉璃碗中。

“为何要放白醋？”村妇不解的问道。

“煮面时滴入几滴白醋可以增加拉面的韧性，这样过水后才更加的劲道。”苏韵柳一边清洗着五花肉，一边回答着她的问题。

村妇听见此言恍然大悟，心中更加钦佩苏韵柳的见识了，她将方法暗暗记下，准备下次给孩子做面条时候试试。

苏韵柳将洗净的五花肉放在砧板上，小心翼翼的切成方丁后放入油锅中煸炒，村长家的油是上好的芝麻香油，五花肉煸出的油香和芝麻香味融合在一起，闻着就让人食指大动。

翻炒不一会红白的五花肉便煸成深黄的酥软肉丁，苏韵柳随手将提前切好的姜末倒入肉中炸香去腥，然后再倒入一勺白糖和用水调过的干黄酱、甜面酱快速推炒大火收汁，让酱香味混着肉香味充分融合在一起，不过半炷香的时间酱料便已做好了。

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