大宋小饭馆
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大宋小饭馆 第14节

在她没挂牌前,那可是十来个小丫头吃着一道菜的!

“不够!”乔妹儿果断摇头,“你先把锅刷了,我来切菜。”

于是阿月就这么眼睁睁的看着她家娘子切了一斤的肉片,又是葱丝又是油糖的,好似不要钱一般往调料碗中放。

“我跟你说啊,这做菜呢,那是什么都不能省的,该放多少就要放多少!”

一边说着,一边向碗中倒入少许黄酒:“鸡鸭鱼肉这些,最好用少许黄酒腌了,这样才能去除腥味。”

又放入自己做的小麦淀粉,指着碗中道:“淀粉可使肉的口感更加嫩滑,蛋液也是同样的效果,这些都是要记住的。”

阿月似懂非懂的点头:“以往吃的肉片总有些塞牙,这个许是不会?”

“不会!”乔妹儿自信摆手。

塞牙是不可能塞牙的,如果塞,那就是牙缝大,和她做的肉绝对没有关系!

很快,锅中油热,重复炸了两遍之后,将肉片捞出控油。

这时,阿月已经看的眼睛都晕了:好好的肉,做甚要炸两遍?有甚区别?

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