食色佳人
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第105节

叶很多,做菜喜欢靠经验和感觉。有的时候年纪大了,忙中出错,导致转身切个菜的功夫,回头就忘记锅里放没放盐了。

鱼莜说,经验是他们的优势,但绝不可以只拿经验来当成做菜的标准。

他们这才恍然,自己的厨艺一直停滞不前的原因,可能就是缺少了这份要把每盘菜都做到完美的认真和细心吧。

钱昆甚至开玩笑地说:“如今,你才是我的半个师父。”

鱼莜忙说:“不敢当,钱师傅你快别说这话了,这是让我折寿啊。”

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她也是怕这次回去,临时会有什么变故,才会和他们多交流一些。

因为她爷爷就有这个毛病,放过的调料忘记了,又会多放一遍。她看到以前餐厅顾客们留下的投诉留言,大多都是反应菜太咸了或太淡了,鱼莜猜想四位主厨年纪都不轻了,可能是这个原因。

她心里是很尊重这些老前辈的,烹饪有时候也是一件单调的事,刚学习一道新菜时,还有新鲜感,而当把这道菜做了上百遍,上千遍时,那就跟刷牙洗脸一样,枯燥是不可避免的,能在后厨里坚持这么久的人,都值得尊重。

她也时常跟厨工学员们说,永远对这行

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