第2章：初始任务

并不急着切面进行下一个步骤，而是给面团涂抹了一层清油，再找了块浸水的湿布把面团层层包裹起来，这道工序叫作“醒面”，一般要三十分钟，用科学的方法讲，就是促进面筋的生成，在放置时使得面团的蛋白质，有充分的吸水时间，提高面食的质量。

把面团放在一边，夏羽马不停蹄开始煲汤。

拉面拉面，汤底的重要性不用多说，一碗拉面的优劣，除了拉面外，最重要的技术含量在于醇香的汤！

汤也可以说是拉面的灵魂，国内老字号的拉面馆都有独门的汤料配方，可以卖钱那种。

“牛腿骨……”

夏羽在厨台角落找到老头子刚才煲汤还没用完的大骨头，咧嘴一笑，过水去掉血腥后，就把骨头丢进高压锅，转身又找来生姜、枸杞、桂子让人眼花缭乱的配料，也没有纠结和仔细掂量各种配料的多与少，信手拈来。

事实上，从夏羽揉面开始，站在他身后的老头子，原来好像是睡狮，现在却渐渐睁开了眼睛，目光灼灼盯住他。

“夏老板。”

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神原正人被此前夏羽揉面的摔打声音，吸引到后厨。

“嘘！”

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