尝春酒(美食)
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第9节

不停,这个也好吃。

凉拌猫头笋清淡合口,香蕈改成十字花刀,汁液外渗,肥嫩异常。

一碗粥很快就见了底。林绣盛满递回来,又端上亮晶晶一小盘双拼荤卤。

银白色润着的鳞光的小菜她猜了个大概,夹起来一尝,果然是酸辣鱼皮。只是另一道就琢磨不出了。

“这是您吃一口就知道了。”这端菜丫头递上筷子,笑得杏眼弯弯。

红白交织的薄片,外皮晶莹,糖壳一样泛着油光。经浓油赤酱卤过,色如玫瑰厚重,又透着琥珀的轻盈。那白的脆筋,红的柔颤,让人不自觉幻想起其中滋味来,口齿生津。

江夫人一拍脑袋,终于想起这是什么东西了。奈何卖相实在勾人,犹犹豫豫夹起一筷,闭了气送入口中。

外皮脆爽可口,内里粉粉糯糯,脂软筋酥。反复咂摸几口,老醋和芫荽把这原本的膻味遮掩得一干二净。

她放下筷子,实在想知道是哪个神仙有此手艺。

林绣眨眨眼。

这下轮到江夫人惊得合不拢嘴了。

“小娘子如此好厨艺,为何”为何在这施粥,不去大酒楼做差事?似乎历来名厨里也没见过女人。此话不妥,她咽回心里。

不过话说回来,自己能和男儿一样战场杀敌,别的女子当个厨子又有何难。若林小娘愿意,她定要把她引荐给京中大酒楼。是汇丰饭庄还是今耀楼呢

“我家夫人惯爱浮想联翩。”小丫鬟好奇,又附在她耳边小声问夫人吃的到底是什么。

林绣想想,表情肯定,“嗯,是凉拌肉筋。”

小丫头松了口气,也嚼起来,欣喜道好软的肉筋。

林绣笑眯眯,猪耳朵本来就是肉筋,大差不差。

本以为能在这儿实现猪肉自由,可惜早已不是猪肉价贱如泥的时代了。不过猪头和下水吃的人还是相对少,价格比起五花和小排便宜不少。

柴禾加足,火力旺盛,猪头红烧得稀烂。

耳朵和鼻子单独割下来,猪耳用老卤浸煮,搬一大块青石压平,顺着刀面切成薄片。香榧子用石碾磨碎,拌进猪耳里,洁白柔脆如饱满杏仁。猪鼻富含胶质,同样方法凉拌,送给刘瞎子下酒吃。

柔霞吹也似地漫过来,人们吃的差不多了,四散而去。

她正收筷摞碗,突然被江夫人叫住,珍而重之地塞进块软点,“牛乳糖,很好吃的。”

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