第94节

椒要遮住大部分鸡肉，又麻又辣又香，简直是下酒神器！

将新鲜的鸡处理好后，剁成小块，这个块不能太大，小块才能入味。

剁好的鸡肉，用料酒、盐、胡椒粉和酱油抓拌均匀腌制二十分钟。

再将干辣椒剪成段，用水洗干净，捞出挤干水分备用，切姜蒜备用。

等到鸡肉腌制时间差不多了，洛文柠起油锅，放入宽油，将油温烧至五成热后，将腌制好的鸡肉下入油锅中，用小火慢慢地煎炸着锅中的鸡肉。

鸡肉在油锅中翻滚冒泡，等到鸡肉金黄酥脆，将其捞出来备用。

另外再起一个油锅，放入姜蒜花椒和豆瓣酱，炒出香味，在放入干辣椒翻炒，把干辣椒的香气炒出来，再放入炸好的鸡肉，撒些许糖增鲜调味，开大火翻炒，最后放入葱段和撒上一些炒熟的白芝麻，就可以出锅了。

刚出锅的辣子鸡颜色红亮，香气扑鼻，洛文柠快速地分装到盘子上，吩咐可以上菜了。

瑞王见到这道菜，便高兴地说道：“这道是蜀地的菜品，名为辣子鸡，是我母后的家乡菜。”

“哦？是皇后娘娘家乡菜，那要好好尝尝了。”三皇子被眼前的香味所吸引，这道菜也没吃过呢，看上去很诱人的样子。

瑞王一刻都不想等，他尝过洛文柠做的蜀菜，实在是太美味了，所以这次他强烈要求洛文柠再做两道蜀菜，给西丹人开开眼界。

棕红油亮的辣子鸡被包裹在干红辣椒之下，从辣椒下翻找出鸡肉，小小的一块，直接扔进嘴里。

麻辣鲜香，刺激着整个口腔，瑞王深吸一口气，慢慢地将口中的辣子鸡咽下，虽然鸡肉已经下肚，但留在嘴里的味道依然浓郁，果真还是蜀菜的口味够劲爆啊！

瑞王喝了一口酒，顿时感觉好爽，洛姑娘说了这道菜非常适合下酒，果然没错！

三皇子刚刚将辣子鸡放入口中，眼神变得不可思议起来，这个味道居然这么刺激，他不惧辣味，但这种辣味却为何会让嘴唇发麻，而且还麻得如此过瘾，太奇特了。

嘴里的鸡肉是外焦里嫩、柔嫩多汁，配合着麻辣的口感，忍不住就想让人多吃几块。

“喔，我的嘴唇麻了。”三皇子吃了几块，停下筷子说道。

“这种麻是因为放了花椒。”瑞王挑出一颗花椒解释道。

“原来如此，是专门让人嘴唇发麻的配料啊。”三皇子也从盘子中找到了小小的花椒。

“对，这样麻辣的口感，便是蜀地的特色，吃起来十分过瘾，这是会上瘾的。”瑞王笑道。

“好像真的是这样

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