第132节

众位年轻厨师都觉得有些意犹未尽，具是双眼发光地看向了谢珺，等待着谢珺揭晓她要做的这道肉菜。

谢珺唇角微微上翘将盖子一揭，露出一只已经脱毛的鸽子。鸽子肉不容易烹制，烹饪的时候火候很容易不到位，肉质就老了。

谢珺从冰箱中取出已经研制好的鸽子，对众人嘱咐道，“这只鸽子已经提前处理洗净过了，事先用葱姜丝、料酒等腌制过了，腌制的时间起码需要在半小时以上。”

谢珺一边将麦芽糖稀释成为麦芽糖水，一边将麦芽糖水均匀地涂抹在鸽子上，笑道，“我今天做的是一道凤还巢，也就是乳鸽。记得涂麦芽糖水一定要涂抹均匀，等糖水风干了才能下锅油炸，否则鸽肉不止受热不均匀，炸后的颜色还会非常难看……”

谢珺点出了好几个注意点，等下面的年轻厨师会意了她才继续下面的油炸动作，将完整的鸽子用牙签定型后下油锅油炸，小心翼翼地翻身，用热油浇在鸽身上，等乳鸽炸至金黄色可以捞出备用了。

细面摆成鸟巢的形状下油锅油炸定型捞出，这就是凤还巢中的鸟巢，将油炸膨胀后的粉丝垫在鸟巢中，再将金黄色的乳鸽搬入鸟巢中。最后一步加入盘式点缀，远远地看过去，花团锦簇间仿佛真的有一只凤凰在缓缓地归巢。

这道凤还巢是一道极具艺术气息的菜肴，谢珺刚刚装盘好，下面一群人已经虎视眈眈地等待不及了。等谢珺准备将这道凤还巢端给众人品尝的时候，班级中有一位意想不到的人到访了。

吴青已经站在门口有小半会儿了，但是众人的目光都被做菜的谢珺吸引住了，被她繁复迅速如同炫技一般的烹饪技巧给迷住了，以至于都忽略了站在门口的吴青。

等吴青在谢珺完成这道乳鸽够，才缓慢的走进教室，这才吸引了众人的关注。