晃的河蟹,但因为时节还不到,河蟹的个头难免有些小。
“嗯,好几道菜系的烹饪都讲究入时,现在吃螃蟹,时间不太对啊。”
一桌子上有人敲了敲边鼓。
但现在才第一个菜,要急哄哄地说什么好像也有点早,大多数厨师都是等糯米蒸青蟹这道菜上到了自己面前之后,才动手准备品尝品尝。虽然刚才那个评委为泰德楼站台的行为确实太过明显了,但也不算说错,这时候确实不是吃蟹的好时机。
抱着这样的心态,其余评委的态度难免轻慢一些,去拿螃蟹壳子的手也不是很积极。
但当螃蟹一入手中,这些吃和做吃的老行家立刻就发现不对劲:这螃蟹的重量太清了吧?
他们拿起螃蟹,随意敲敲,再掀开盖子一看,果然,螃蟹中的蟹膏蟹肉全在上桌之前就被取了干净,现在盖在糯米饭上的,只是一个保存完好的空壳子。
说来能将螃蟹里头肉都取出却把壳子保存完好,也并不容易啊。
他们各自以研究的目光狠狠盯了螃蟹壳一会,才将视线再度转移到糯米饭上。
糯米饭其实并不应该作为主菜中的第一个端上来。
因为糯米撑肚子,这边吃多了,后面自然而然就没有了胃口。
但易白棠的这点糯米饭有点不太一样。
它虽然是被盛在一个大大的瓷盘之中,但瓷盘中真正被用到的也就中心的凹陷底座位置,这个底座大概也就咖啡杯碟子一般的大小,上面铺了一层薄薄的草地似的糯米,周围是紫黑色的,中间却是乳白带着一点金黄色泽,其中乳白糯米的形状正好是刚刚被掀起的青蟹形状,胖胖的蟹壳加上短短的八只腿,中间又用紫黑糯米点出了两只眼睛,看上去还真怪可爱的。
既然盖在糯米饭上的青蟹已经空了,那么重点吃的当然是这盘糯米饭了。
评委随手将青蟹威武不屈的壳子放在桌子上,拿起汤匙舀了一勺糯米,普通汤匙的一勺下去,糯米层就空了三分之一。
这盘糯米饭说是盘还真高看了它,最多是一碟糯米饭,真没见过这么不舍得下材料的厨师……
众人不觉在心头腹诽两句,才将糯米饭塞入口中。
上下牙齿交错碾碎饭粒的那一刹那,浓浓的螃蟹味道如同一个小小的原`子`弹,刹那在口腔中爆炸!
有人脱口而出:“这是怎么回事?!”
但没人回答。
所有人都在专注地,快速地,凶狠地咀嚼着嘴里的米粒!
一粒粒柔韧的糯米被牙齿咬开之后,潜藏在其中的小小螃蟹立刻顺
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