第13节

出来，剁得细碎，又将同样产自山里的丝笋一起切碎，配上猪肉臊子，慢慢炒制。

这道菜本来是秋社山民们做的，因而材质也不稀奇，做法更是简单。

难得的是曼娘炒制出来的麻菇丝笋燥子格外用心，让人想起秋日田野里山间干燥金黄的场景。

搭配的炙焦馒头则是将馒头切片后放在铁鏊上慢慢煎烤而成。

煎烤过的馒头片又干又脆，放进嘴里咬开焦黄的外皮便是内里软软的馒头，就着麻菇丝笋燥子，咸香满口。

这回来参选的酒楼大都用的参鲍翅肚，做法则繁复困难，看起来就觉震撼。

吃起来固然好吃，可评选的这些官吏们又都是读过书的，自然喜欢讲究“蒸藜炊黍饷东菑”、“松下清斋折露葵”、“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”的田园做派。

秋社本来就是秋日田园里农户们自发聚集到一起庆祝丰收的节日，自然历来的菜品也都是农家菜肴。

只不过浦江的酒楼们为了参选都使出了浑身解数，久而久之参选的菜式就越来越繁复，也越来越脱离田园风格。

谁知今日倒见到一家酒楼呈现上的菜式格外有田趣。

一时之间勾起官员们“田园将芜胡不归”的心思，再说了身为官员少不了大鱼大肉，那些参鲍翅肚瞧着也不是很稀罕，反而农家小菜反而滋味清淡。

于是恒家酒楼的菜式就此得了第一。

门外头为人傻呵呵的欧员外原地转圈：“也不知道这里头的结果如何。”

“欧老，您就别转了，晃得我头晕。”秦老板拦住他，“你转不转，那结果都快出来了。”

“我这不是心焦吗？”欧员外讪笑，一打头，“吆，孙老板您来了？！”

孙横和气地点点头，冲周围一圈老板们客气地拱拱手，互相见礼后，这才问道：“怎的不见恒家酒楼来人？”

“在那边街角呢。”齐老板没个好气，“好几年不参加了，偏偏今年来分一杯羹。”怨不得他讨厌恒家，齐家酒楼一直略逊色些，要不是恒家酒楼前几年退出，他家还进不了前三，这回见恒家酒楼又来参赛，心里又气又急，说话便毫不客气。

欧员外还记得上回孙老板仗义执言呢：“您这回可别帮恒家说什么好话了，先顾着自个才好，您呀，为人就是太实在。”

孙横客气一笑：“大家都是同行，互相照应是应当的。”

欧员外消息还挺灵通：“我听说恒家酒楼拿进去的菜品是秋社糕和麻菇丝笋燥子配炙焦馒头。”

“那不是乡下平民吃的么？”齐老板嗤笑起来

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