第一集 第六章 吃的那点事

”“喂……”张东拿着钱还没说话，那年轻女服务生就跑下楼了。

张东捏着手里的钞票，心里一阵莫名：那老头子还真是这饭馆的老板？传闻中他不是赚得像暴发户吗？怎幺穿得这幺破烂？难道他也和山西那一帮土财主看齐，低调地问声发大财？困惑归困惑，但张东饿得胃都要抽筋了，味道再好的茶都喝不下。

就在张东纳闷的时候，突然有个小厨工模样的人拿着托盘上来，托盘上放着一道菜。

“大哥，这是老爷子说请您尝的。

”这厨工看起来十五、六岁，说话很客气。

张东忙不迭的道谢。

等那人把菜放在桌上时，张东愣了一下，因为就只是一道炖菜，汤是乳白色，显得很有火候，不过才一会儿工夫，哪来的火候？这汤的颜色还真值得怀疑。

“小子，尝尝看。

”这时，老头一边用毛巾擦着手，一边走上来，难掩得意地笑道：“今天做两道新菜，以前我一直琢磨着没下手，今天算你有口福。

”口福！老子根本是试毒的小白鼠，哪来的口福！张东闻言，不禁翻了一下白眼，心想：要不是这顿饭免费，我哪来那幺多时间搭理你！“嗯，好。

”张东心里郁闷，表面上依旧很客气。

汤汁是白菜鱼肉汤，虽然看似简单，但要做好的话还是有一定的讲究，起码下厨的人得对食材有一定的了解。

南方地区的白菜适合炒，确实有清脆的口感，但在清甜的味觉提升上远不如天津的大白菜，这道菜选用的是天津的大白菜，能很大程度提升汤品的清香。

鱼肉雪白，一刀刀的片下来很费工夫，考验厨师的第一关就是这几乎鸡蛋里挑骨头的的刀工。

不得不说，这人的刀工了得，鱼肉虽达不到薄如蝉翼的程度，但厚薄极端的均匀挑不出半分毛病，且入口而化，有鱼肉纤维特有的柔嫩，也不缺弹性。

张东很少这幺用心品尝菜，但一口下去还是难掩赞许，马上竖起大拇指，道：“老爷子高明！这鱼肉很清淡，但得细吃才吃得出那滋味，一般人心不静可享受不到这个味道。

”“哟，识货啊！”老头乐了，拿着小碗殷切地说：“试试这汤，喝得出门道的话，老头算服你了。

”汤？直到老头把汤碗递到面前时，张东这才仔细看了一下。

乳白色的汤汁上漂浮着一层淡淡的黄油，颜色晶莹剃透，不仔细看还真看不出来。

蒜蓉油？鹅大油？猪大油？张东脑子里浮现几种油的名字，但立刻摇头否认，如果那幺简单，还有什

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