第23节

缤纷，赏心悦目。之前撕掉的西芹叶，聂泽作为装饰，摆在了盘子的一角。

整道料理荤素适宜，又极为漂亮，看着就让人想大朵快颐。

聂泽完成时，其他的五名选手都还在忙碌着。

米露的进度最慢，拿到食材后，盯着篮子一动不动地看了十多分钟，专门负责拍摄她的摄影师，心中都替她着急。看来聂泽挑选的这些完全搭配不到一起去的食材，真的难倒了小姑娘，让她无从下手了。

米露终于开始行动起来的时候，摄影师心中松了一口气，不过米露的举动让他实在看不明白。

只见米露手中的刀，轻轻巧巧地在青鱼上划过，一块块鱼rou就掉了下来，完全剔除了青鱼中的大刺。米露将一块块的鱼rou放入花雕酒腌上。

美食评审也在注意着米露这边的动静，心中想到，虽然青鱼切成块后，大刺是剔除了，可是每块鱼rou中依旧有许许多多的小刺，这样烹饪出来的鱼rou，口感依旧会大受影响。

米露将鸡蛋打入碗中，一双筷子轻轻一捞，就将蛋黄与蛋清分离了。接下来米露的举动令评审们有些惊讶，只见她将腌好的一块块鱼rou和蛋清一起，放入搅拌机，打成了鱼泥。

方梨笑了一声，“倒是会讨巧。”

程永嘉面露沉思之色，“这是要做鱼丸吗？虽然解决了青鱼刺多的问题，但是能在鱼丸上发挥的余地就很小了，不知道能有什么创意。”

的确，鱼无论是清蒸、红烧还是油炸，都能有无数的花样，最起码可以在刀工上下一番功夫，做出巧妙的造型。鱼丸有能有什么创意呢？总不能在丸子上雕花。

米露再次出乎了评审们的意料，她将鱼泥捞出后，加入了淀粉，但却并没有捏丸子。芦笋煮熟后榨汁，取了两小勺，加入鱼泥中。

米露再将鱼泥反复捶打揉捏，直到芦笋汁均匀地渗入鱼泥的每一处，整块鱼泥变成浅浅的绿色。鱼泥被捏出筋，如此一来会十分有韧劲。

方梨脸上露出了几分感兴趣的神色，不再多看其他选手，大半的注意都放在了米露的料理台上。

米露的下一步，则更让大家看不明白了，米露将染成浅绿色的鱼泥倒入小碗内铺平，嵌入一颗颗的青豆，隔水蒸。

蒸鱼泥

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