第23节

待屠夫把他要的东西留下：rou肯定是要分下去的，这个大家都知道怎么处理；榨猪油也是大伙都会弄的手艺，也不必多说。

扶苏想利用的主要是猪下水部分。

前段时间有人给扶苏献上一种蜀中的食物，对方说是认得一个蜀地人，是个屠户，家里自己也养着几头猪。有时猪rou又剩下，又不想贱价卖掉，对方就会把rou剁碎调下味塞进洗干净的猪肠脏里晒干。

天气好的话，太阳底下晒一晒就好，若是碰上恶劣天气，还可以燃些松木把它熏干，滋味更加特别。

这种做法做出来的吃食叫腊肠，酿制时按照需要把它分成一截一截，想吃时非常省事，随便切一段，跟着饭一起蒸熟就好。

别看做法简单，等饭煮好以后揭开盖，保证满屋子都是rou香，米饭里也沁着rou味，吃起来特别香。要是家里米粮足的话，一顿保证能吃个三大碗！

最要紧的是，腊肠耐放，秋冬晒一杆子，能直接放到第二年都不会坏，家里买不着rou时能割一根解解馋。

囤rou一向是小老百姓爱干的事，捕鱼的人会把大鱼小鱼做成鱼干，打猎的人会把多余的rou做成腊rou。

连教授出无数厉害弟子的孔仲尼，规定的拜师礼也是十条腊rou，后来不少人都遵循这个数目收学生“束脩”。

当然，对于更多百姓来说，几个月闻不着rou味都很正常，割十条腊rou去读书更是奢侈至极的事。

扶苏以前不太重口腹之欲，对吃食方面没太关注，听到有人提了这种方法倒是来了兴致，决定叫人试试看。

最近天气放晴，阳光很好，正适合晒腊rou和腊肠。

这件事，扶苏交给擅厨艺的妇人去摸索。

不仅肠脏有用处，别的地方也可以变成宝贝。

扶苏叫人把猪胰脏和猪膀胱给留了出来。

扶苏曾经见人做过胰子，胰子的主要材料就是猪胰脏。