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焖干。这一步早了米还没熟，口感是夹生的，晚了则锅底会被烧糊，上层水又太多米太软烂，影响口感。

蓝姗将桶里的小龙虾先捡出来，用盐水加醋浸泡着，然后又拿了一只新的木盆，将桶里的鱼挑了出来，端到院墙边去处理。

去鳞剖腹，内脏都没有留，旁边就是鸡窝，蓝姗一边清理一边丢进鸡食槽里，很快就被分食干净了。

处理完这些鱼，饭也就差不多到时间了。蓝姗卡着点把饭抬下去放了几分钟，盖上炉火重新端上来，然后将看着锅的重任交给了陈悠然。她要做的，就是时不时地转动一下铝锅，让锅底能够均匀受热，直到水彻底烧干。

洗干净之后一数，大小不等的鱼居然也有十几条。因为家里没有豆腐，所以蓝姗最后决定做个酸菜鱼。这一回，陈悠然再看她去坛子里拿酸菜时，就没有第一眼看到时的荒诞念头了，满心满眼都是好吃的。

酸菜洗净切丝，姜切片，大葱切段，辣椒切圈，蓝姗又将鱼头、鱼尾和鱼骨单独剥下来洗净，然后将鱼rou切片，清水淘洗之后用盐和淀粉腌渍抓匀，放在一边静置。

等这些都做完，饭也就好了。

铁锅烧热放油，先炒香葱姜辣椒，放入鱼头鱼骨等翻炒片刻，再加酸菜继续炒一会儿，加水大火烧开，炖出鱼汤。

趁着炖汤的空隙，蓝姗又开始处理小龙虾。去头去肠线，剪去虾腿，再用牙刷轻轻刷洗干净，看起来数量不少的小龙虾，处理完毕之后就只有一小碗了。

这东西要用油炸味道才会好，等鱼汤煨好，蓝姗又换了另一个锅，倒菜籽油烧热，做油炸小龙虾。

陈悠然中午明明吃过饭，但现在看着蓝姗动手，只觉得口水分泌得越来越快，胃部也隐隐作痛，迫不及待想要将美味吃到口中。

可惜她现在的身份是客人，主人家还没回来，怎么也不能先开动。

不过，陈悠然的情绪倒是在这个过程中调整好了，看在她带来的这些好吃的的份上，蓝姗的父母也不会不喜欢她吧？关系处得好，以后就可以经常过来蹭饭了。

蓝姗的弟弟木林也不知道是去哪里饮牛，直到这个时候才回来。一进屋，看到刚刚出锅的麻辣小龙虾，眼睛立刻就亮了，伸手就要去抓，被蓝姗一筷子拍掉，“洗手了吗？”

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