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!一口下去松嫩柔韧，饱满的酸甜之气弥漫了满口，让人一下子倍感开胃。

这菜取的名字巧，看着还真像山楂。有人笑着赞道。

却看历史文化研究院的院长女士，尝了一口之后露出思索的表情，半晌开口问道：这菜，不是你们独创的吧

服务员笑着福了福身这动作的娴熟标准让秦女士忍不住轻轻点头：确实。老板柯先生说，这道菜是借鉴了青朝光绪皇帝爱吃的菜品。

秦女士表情欣慰地笑了笑：这很难得。这道菜原名叫lsquo;炒锅炸泥rsquo;，记载于青宫膳食档案《荤局票底》。你们老板，做菜的水平高，历史底蕴也够厚啊。

这两人交谈声音不大，但这么一段与菜色相关的知识，自然很快在桌子当中流传开来。有人啧啧称奇：莫非这些菜还都有讲究了服务员，麻烦您给介绍介绍里面有什么典故。

一问才知，这些冷盘，竟全都是从青朝御宴当中复原出来的!服务员显然也是做了功课的，见问，就一盘盘介绍出自哪里，什么据《进小菜底档》载、出自《驾幸热河哨鹿节次照常膳底档》宾客们一面吃一面听科普，都有些大开眼界的感觉。

秦女士这会儿表情已经和善如春风了，不住夸柯白越好。唯一有些尴尬的可能就是美食联合协会的孙先生了吧。他们美食联合会都不知晓的菜色，在人家这儿，做都做出来了，而且复原效果看来是很不错，不管是不是原汁原味，能让懂历史的人联想起了，就说明至少有七八分味道了。

冷盘吃了一阵，一水儿穿旗袍的女孩并穿着长袍马褂的俊俏男服务员又来上了热菜。

出自《随园食单》的八宝豆腐，用嫩片切粉碎，加香荤屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、鸡屑、火腿屑，同入鸡汤中炒滚起锅。这菜出名，做的饭馆也不少。大名鼎鼎的御宴阁便是做八宝豆腐的行家。

柯家饭馆之前和御宴阁一番隔空暗斗或者说是御宴阁单方面回了网友一句话，结果没说准，落了个没脸，柯家饭馆没对他们说任何话做任何事，但整件事里柯家饭馆得着好了，御宴阁自然有些愤懑。御宴阁家大业大，老字号，和官方也保持很不错的交情要知道，好几位国宴的大厨都是御宴阁出去的。自然，这回柯家饭馆开业，他们弄来一两张邀请函不过小事一桩。

一个御宴阁的厨师并一位管理人

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