第202部分

>用的种植法。如春黄瓜间作平菇，夏豆角间作草菇，西瓜套种甜椒，棚架上长丝瓜、佛手瓜、南瓜，棚下种香菜、小白菜、果树下种荠菜、小白菜、菠菜等。这种立体种植模式，增收的潜力很大。只是不知为什么？我们老祖宗的种植技术怎么又变成日本的了。真是怪哉！”

李东梅听了；忍俊不禁；哈哈大笑起来。

一会，李东梅指着基地绿油油的蔬菜说：“小芳姐，你是种菜专家，平常走进琳琅满目的菜市场时，我发觉那些家庭主妇选购蔬菜的方法都不大相同。当然，她们的大前提是不变的，这就是物美价廉。依你说；在这个前提下，选择蔬菜有学问吗？”

林小芳说：

“这方面的学问多着呢，社会上素有：营养价值观色泽、营养含量看部位、品质区别依时令之说。

蔬菜营养价值的高低与颜色有着密切的联系：颜色深的营养价值较高，颜色浅的营养价值较低。

为什么？这是因为维生素Ｃ、胡萝卜素的分布与叶绿素的分布呈平行关系。深绿色的新鲜蔬菜中含维生素Ｃ、胡萝卜素较高，每１００克蔬菜中维生素Ｃ含量平均可达３０毫克以上，胡萝卜素可达２毫克以上。维生素Ｂ２、无机盐在绿叶蔬菜中含量也较高。

另外，胡萝卜素在橙黄色、黄色、红色的蔬菜中含量亦较高。

此外，某种颜色的蔬菜对某些疾病具有很好的药用性能。如绿叶蔬菜有助于预防阑尾炎，红色蔬菜有助于缓解伤风感冒症状。

至于营养含量看部位之说；也是很有根据的。蔬菜有根、茎、叶、花、果实，在同一种蔬菜上，不同部位的营养含量是不同的。

比如：根部由于要吸收土壤中的各种营养素来维持生长，所以营养素含量相对较高，虽然大部分蔬菜的根不能食用，但靠近根的茎的下端营养的含量也是很丰富的。因而，同一根藤上的丝瓜，结在下端的比结在上端的营养要高。

又如蔬菜的皮，因与外界进行频繁的物质交换，营养素的含量也很高，并且靠外的部位好于靠里的部位，所以食用时能不去皮的最好不去皮，

还有：叶的营养价值也很高，因为叶是植物进行光合作用的器官，它所含的维生素、无机盐、纤维素都较高。如芹菜的叶就比茎的营养价值高，胡萝卜的外部比内部的营养价值高。

再有：品质区别依时令。

这是从营养价值上讲的，比如：反季节蔬菜与时令蔬菜是有所区别的。

蔬菜的某些营养及药用价值是天地合一的产物。

高科技温室栽培

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