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明星，不过德国对黑森林蛋糕的制作有严格的要求，还在国家糕点管理办法中规定，“黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。蛋糕底托用薄面饼，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀”。

所以在德国销售的蛋糕，只有满足以上条件，才有权利称得上是“黑森林樱桃蛋糕”。

此刻苏锐正在做的就是完全不使用面粉的，而以榛果粉及杏仁粉来取代，如此一来，蛋糕里面不容易出现气泡，口感更加绵密细致，同时散发出令人着迷的坚果香味。

其实关于食物的事，有些国家总是会有令人捧腹的故事。另一个特别具有代表性的大概就是法国的法棍面包。

这种被称为长条形的宝石的长棍面包配料简单至极，只用面粉、水、盐和酵母，但是法国人特别立法要求形状、重量上统一每条长76cm，重250g，还规定必须要有7道裂口，只能说在吃货的尊严面前，哪怕法律也只是味蕾上的点缀。

第37章 把补偿先给我

当然蒋兰除了过来享受美味，还带过来一个特别的礼物—甜点大赛的报名表。

其实准确的说是“第二十七届云城国际酒店及餐饮业博览会”，展会地点就在云城，甜点大赛只是其中的一项赛事，此外还有世界咖啡师大赛华夏区选拔赛、hotelex\"明日之星\"厨师大赛、国际潮流饮品创意制作大赛，云城国际手工冰淇淋大师赛、世界面包大赛华夏选拔赛华东分区赛等多项活动。

现场总计共有14万名来自125个国家及地区的专业观众参观展览会。同时汇聚来自华夏、意大利、西班牙、美国、德国、日本等国家和地区的展商，共计2350家行业领军品牌和代表企业。

现场聚集众多顶尖优秀的酒店餐饮界供应商，来自于酒店餐饮业、咖啡、冰淇淋及烘焙行业。当然博览会，也少不了该领域的知名厂家的产品展示，而这些展品不仅代表着先进的技术，也代表着未来的流行趋势。

巧克力自动调温设备，巧克力全自动倒膜机，自动咖啡机，自动奶昔冰沙制造机等等，然而无论是经典的餐具，甚至花样繁多的现场展示，无疑都极其吸引苏锐这样的烘焙从业者。

更别提，这次活动不但会进行电视台的直播，还会选拔出前三名登上里昂世界甜点杯亚洲区的替补名单，到时，就有机会和真正的大师进行学习，苏锐的动心，几乎

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