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料腌制十五分钟，然后才下锅汆水除去浮沫，再用凉水冲洗干净。

其实一般人做红烧rou不会先腌制，而是整块rou放入开水中汆烫一会儿，再洗干净切块，但他因为担心星际人的五感，所以才先切块，然后腌制，再汆水。

这样一来，rou里面的腥味就已经去除不少。

再就是开始炒。

锅里放油，加入葱姜蒜片爆香捞出后放入已经沥干水分的五花rou煸炒一会儿，然后加入八角、山/奈等大料翻炒初香味，再加入老抽、生抽、冰糖、盐等等调料小火上色，最后加入水，大火烧开，小火慢炖。

这是一道些微耗费时间的菜。

小火长时间的熬煮会让肥rou里面的油脂慢慢分解，不再腻口的同时，锅内的各种调料的味道也会慢慢沁入到五花rou的每一个角落，直到原本红白相间的五花rou变成浓郁的红褐色，就连盖着的锅盖都无法阻挡其浓郁鲜香的味道。

不过显然这个时候还早，不到时候呢。

也就这会儿功夫，锅里的水开了。

谢樊意用勺子快速撇去上面再一次沁出来的浮沫，转小火，盖上锅盖就不再管了。

他另外起了一口锅，放入适量的凉水。开始处理回锅rou需要的食材。