重生之璀璨米其林
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分卷阅读181

都不是,我的意思是……”

时磊咬着唇,难以启齿,脸上没有因为过度奔跑产生的红润,反而惨白得厉害。

舒慕蕊没什么耐心,见他磨叽,更不耐烦:“有话快说,别吞吞吐吐的。”

时磊没有理睬,只是最后,像是下定决心一样,直视魏景荣:“对不起,魏总,你们的资料……泄露了。”

魏景荣皱着眉头,脸色一下变了:“泄露是什么意思?”

“中午我回公司的时候,无意间看到了三组正在制作的片段,”时磊拿出手机,打开老袁发来的视频,推动进度条,摆在众人面前,“这段,你们应该比我熟悉吧。”

几人看着视频,不由的瞪大了双眼。

别说熟悉,除了舒慕蕊,剩下三个人一看砧板上放的材料,就已经明白这上面拍的是什么。

青柠银鳕鱼。

这道菜的特点在于烹饪前后两次使用了柠檬,一次是在腌鱼备料的时候,一次是在最后出锅上菜的时候。

腌鱼时用黄柠檬提鲜去腥,不会将柠檬的酸味吸入鱼肉中,为了避免烹调过久产生苦味,鳕鱼在煎出绝美的焦痕以后就迅速放入烤箱中高火烘烤。

鱼肉的细腻鲜嫩大不同于家畜家禽的肉质,对时间和火候是非常精细的考验。对烤箱使用不熟练,鳕鱼就很容易过度烹调,所以,一般的主厨都会尽量避免使用烤箱来烹制鱼类。

装盘时,底下会搭配青豆泥,旁边附上烤好的羽状黄油吐司,鱼身在撒上新鲜的青柠碎和欧芹。

明亮的黄,鲜嫩的青,香气清新,细腻多汁,微调带酸的口感即突出鱼肉的嫩、入口即化,又能中和黄油吐司的腻和酥脆口感。

明快,精致又赏心悦目的风格一推出就大火,无论国内外,不分男女都十分享受这道菜传递出来的味道。

喜悦,悸动,充满活力,隐隐的轻微酸楚。

暗含思念和期待重逢的味道。

如果没有说明,他们以为这就是他们的视频,是他们的纪录片。

但画面切到前厅样貌的时候,所有人的震惊了。

还有,极度的愤怒!

“艹!钱云生怎么会知道青柠银鳕鱼的做法?”

“等等,”魏景荣问,“只有这个吗?”

“我也不确定,”时磊看向蒋顺安,“能借用下笔记本吗?我让老袁把其他的剪辑花絮都传过来。”

蒋顺安二话没说,让出笔记本。

时磊坐下,即刻打开邮箱,点开老袁传来的视频一个一个播放。

这些片段显然没有之前的那么整齐,

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