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炖鹿筋这道菜做起来，说方便也方便，说麻烦也麻烦。

新鲜的鹿筋取来需先放在热水中发泡，再放入锅中煮到半熟，取出去骨。

寻常人家蒸鹿筋，只需将去骨的鹿筋放在冷水中，用小火慢炖出锅即可。

但宫中做法更精致一些，需将去骨的鹿筋放在鸡汤中炖，待鹿筋煮到半熟，加入八角、大蒜、姜、葱、小米椒，和酒、醋、盐等调料，再转小火，慢慢煮。

待鹿筋煮到熟烂，才装起出锅。

这样炖出来的鹿筋吸满了鸡汤的浓郁香气，rou烂皮薄，轻轻一咬，含在口中，入口即化。

只尝了一口，顾云瑶便不由眯起眼眸，连连点头。

别的不提，宫中御膳房厨子的手艺，当真好极了。

提到这个，顾云瑶忽然问道：“殿下，往日中秋宴宫中准备的月饼都是何样？”

穆砚之思索片刻道：“无甚特别，馅料大多用核桃仁、松子仁、瓜子仁、猪油、冰糖混在一起，有些甜腻。”

他不太喜欢。

顾云瑶若有所思

听起来很像是五仁月饼的前身。

“此次中秋宴毕竟是我主持负责的第一个宫宴。”顾云瑶道：“我想在吃食上做些花样。”

若她一味跟着潘皇后的老路走，不过是落人口实，拾人牙慧。