松果布丁
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2克的质量混合,而黄油则不必软化。

面糊难点,吴耀将淡奶油恢复常温,黄油隔水融化液态。

趁这点时间,吴耀迅速洗净了蓝莓,还将柠檬刨了表层皮屑,泡打粉和中筋面粉混合后过筛。

到了这一步,基本就算材料妥当了。

吴耀怕耽误时间,直接用刮刀切碎黄油及粉类混合物。切碎后放到一边,拖过常温淡奶油,将隔水融化后的黄油加上海盐、鸡蛋、糖粉先后倒入,拌匀。

把过筛后的泡打粉分两次加入,放入柠檬皮屑拌匀。除了加进面糊里拌匀的蓝莓,吴耀还小心翼翼的把预留下的蓝莓放在面糊顶端。

装入裱花袋,挤入纸杯,再撒上一层金宝酥粒,推入烤箱调好180℃,25分钟。

整个动作一气呵成。未带一丝思考,吴耀又开始着手另一款甜品。

马卡龙。

吴耀整理好材料,先拿出50克的杏仁粉和糖粉混合过筛,然后再加入20克蛋白和适量色粉,搅拌。

在此过程中吴耀煮起了糖浆。凭经验将糖浆的温度控制在120℃。

煮糖浆的同时把手里的粉打发至六成发,待温度适宜迅速倒入,再高速打发至干性发泡,这时,意意式蛋白霜就算完成。

取意式蛋白霜65克加入过筛后的杏仁粉,用软刮刀混合均匀。

用裱花袋将面糊均匀挤在硅胶垫上,顺势轻拍烤盘震出气泡。

使用另一个烤箱,将面糊放入,上火150℃,下火120℃,烤制18分钟。

吴耀拐到ph蓝莓玛芬查看时间,好家伙,不多不少过了7分钟,正好两样一起出盘。

在这18分钟里,吴耀第一次感到时间的漫长,他不时望望外头,就怕曾柯走了。

“别走那么快……”

曾柯搞不懂发光烟草的原理,他坐那观察都快大半天了。

江南在里屋忙活着做饭,因为曾柯觉得,江南在他店里睡了一晚,理因该付房租。

江南抓狂:“我特么来找你喝个酒还这么多事!”

曾柯:“你就说怎么办吧。”

“给你做顿饭成不?”江南才不可能给曾柯一分钱。

曾柯想了想,郑重道:“只要不死,都可以。”

江南:“你还真是一点便宜也不让占,虽然我不知道这到底算不算便宜。”

于是江南决定给曾柯做一顿饭。

既然有人做饭,曾柯也不是个傻子,才不会上赶着去干活,他索性坐在花店前看花,反正他的房子和花店一墙之隔,吃饭了江南喊一声就成了

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