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过完年后他们第一件事就是物色合适的店面开串串店。肖帅和朱晓辉已经商议好，夜市街的串串店还是由肖帅哥俩顶了，朱晓辉则去负责新店，虽然只有十来万年薪，但胜在不用操心盈亏，只要上班就有钱拿，而且孙佑宸说了，只要生意好，还会有奖金，朱晓辉还是比较满意的。

肖帅和廖文科带齐了钱，跟孙佑宸签了转让合同，从年后起，夜市街的孙串串就易主，不再归孙佑宸所有。朱晓辉也不用再去那边上班，孙佑宸给他安排到了宸川饭店，暂时过渡几个月。

孙佑宸找了中介公司要租店面，没想到很快就在最繁华的春光路上找到了一个合适的店面。餐饮行业是个竞争相当残酷的行业，淘汰起来尤其快，很多人看好餐饮业现金回流快的特点，不惜重金投入，结果往往坚持不了一两年就关门歇业，有的甚至是几个月就关门了，能够坚持数年以上的店都算是非常有实力的了。春光路上这个店之前是一家火锅店，开了不到一年就关张了，老板亏损严重，急于出手，尽管地段好，转让费也没贵得离谱，孙佑宸很顺利地拿下了。

这个店面积不算小，能摆下五十多张桌子，比之前夜市街的面积还要大点。虽然连桌椅都可以直接顶下来，但也不能换块招牌就直接开张，肯定得重新装修一下。孙佑宸开了这么多店，知道环境对食客的吸引力，虽然要多花一笔钱，但是值得。串串店装修好已经是四月初了，开张就定在4月2日，第一个广告场所当然是微博，告诉粉丝，孙串串分店就开在蓉城最繁华的春光路上。每个来蓉城的游客都少不了要逛春光路，来了蓉城，怎能不去吃一顿孙串串。

孙串串开张的时候，奚川抽空来坐镇了几天，除了之前的经典配菜，他还调制了几样新菜，使得孙串串的口味更加丰富美味。

以他们丰富的经验看来，新店开张生意总是比较冷清的，而且目前尚处于餐饮淡季，生意不好是很正常的，相信到了暑假，旅游高峰来临的时候，串串店的生意绝对会红火起来，因为太占有地利优势了。

串串店开张的时候，正好赶上清明小长假，生意出人意料地小火了一把，假期那几天店里的上座率超过了百分之八十，对于一个新店来说，这样的上座率相当惊人了。孙佑宸放下心来，知道串串店必火无疑。而且现在串串店和从前夜市街的店不一样，虽然人工要比从前多一些，但它环境要比露天的好太多了，也不受天气和季节影响，不光晚上营业，中午也营业，随时都能吃，营业额肯定也是从前不能相比的。

果然，到五一的时候，串串店的生意就开始火

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