阿文一愣,顿时不说话了,惭愧低下头。
沉默了数秒,他道:“这件事我会跟认识的人说,他们有不少在晋城的酒店、餐厅工作。小老板手下留情,别人不知道陆仁是这样的人,他就还可能到别的地方。这样的事,有第一次,就可能还有第二次。”
钟姐点点头,想起苏乔的规划,把所有人召集到一起,告诉他们:苏记要歇业一段时间,小老板在研究新的菜单。
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苏乔提前从店里离开,口袋里装着颂食记的菜单。他看着上面的菜名,在心里盘算要买些什么食材,回程路上用手机拉了一张表格。
他本来打算自己去楼下商场采购,但估计了一下,需要的东西不少,分量也不轻。各种rou类菜蔬都很压秤,即便有电梯,独自搬回来也够呛,想了想还是让商场的工作人员送货上门。
工作人员会使用专门的小拖车,不费什么力气。
等待食材送达的时间,苏乔先琢磨了一下做法。颂食记的菜单与普通中式餐厅并没有什么不同,都是些常见的且大多数人都能接受的菜品。比如红烧rou、上汤rou圆、干捞粉丝、蒜蓉开背虾……
大约是交通发达的缘故,现在的餐厅里许多都是某种意义上的融合菜,路边十家餐厅,八家菜单上有雷同,颂食记自然不会例外。
等食材送到,苏乔换了衣服,进到厨房里去。
纹理细腻的牛里脊,整块摊在案上,在灯光照耀下呈现出一种新鲜好看的红色。一刀切开,肌理整齐地断裂,一公分半的厚片以一种恢宏之势向外侧倒下去,轻柔地落下。
随即,倒下的那片牛里脊,又被公平地、不偏不倚地切成条,继而切成块。刀锋走过,牛rou的边缘变得既锐利又柔软,一个个小方块乖顺地被赶进白瓷碗里。
整粒黑椒在研磨瓶里滚动,汇集到底部。苏乔转了几下瓶口,细碎的黑色颗粒便撒落下来,散发出一种独特的芬芳辛辣。直到黑胡椒碎在牛rou粒上面堆积成可观的一撮,他才继续往里加入盐和其他配料。
黑色白色的颗粒混合在一起,像是降落的雪渐次融化,顺着肌理的走向奔流坠落,慢慢渗透进内里。
口蘑去柄,用菜刀分解成雪白的小胖丁。芦笋洗干净,整齐地躺在盘子里,透
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