第5节

个簸箕，“晚上用的灵牛rou还没切，你去切。”

此话一出，众人纷纷低头小声议论。

杨大厨是想给这丫头一点教训吗？那也别拿灵牛rou来开玩笑啊！灵牛rou是北荒珍贵的食材，一个月也吃不了一回，让她切坏了怎么办？

茯苓心里暗笑，灵牛rou可不是土豆！有多不好切，她最清楚了。厚了嚼不动，薄了容易散，她刚学厨的时候，摸不到切灵牛rou的技巧，切出来的rou炒熟，又老又韧，嚼都嚼不动。

为了切出厚薄适中，炒出来又爽又脆的好牛rou，天赋极高的她也足足练了一年，也足足被师父骂了一年，才掌握了其中的窍门。

叶咚，你准备受罚吧。

叶咚也摸不准杨洪这是要干什么，只能乖乖地走到案台前。

“刀可以借用一下吗？”

叶咚看到张三案台上摆得整整齐齐的刀具，心痒痒，果断抛弃自己那把小刀，决定白嫖！

“只能借一把。”张三不情不愿地拿起一把菜刀递给叶咚。

“不好意思，我不想要那把。”叶咚噔噔噔直接走过去，拿起一把刀刃弯弯的刀，“我能借这把吗？”

厨房众人突然嗤笑出声。

“那把是剥皮刀，用来剥灵猪灵牛皮的，不是用来切rou的。”茯苓“好心”提醒。

“我允许你换一把。”果然是黄毛丫头，连用什么刀来切灵牛rou都不懂，他张三大人有大量，再给她挑一回。

谁知叶咚摇摇头，“不用了，就这把。”

“哈哈哈！”众人这次再也忍不住，笑出了声。

“安静。”一直没说话的杨洪开口，示意叶咚，“选好了就开始，别磨蹭。”

“好。”

叶咚拿起手中的弯刀迅速地在磨刀石上磨了磨。老师教的，切牛rou的刀一定要锋利，才能一刀切断，不带出多余的血水。

她拎起一块手掌大的牛rou，先观察它的纹路。

厨师行话说：横切牛羊，竖切猪。

牛rou的纤维组织多，如果顺着纹路切，筋腱会保留，这样的牛rou煮熟会嚼不

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