第117节

吃那就是因为做法太复杂，所以倪佳佳宁愿不吃也不要费劲的去做。

先说做馅的鱼，一定要是本地大个的鲅鱼，而且也尽量要选择新鲜的，当然新鲜的意思不是说要从海里现捞的，毕竟这个季节是冬季，海都封了怎么会现捞。

新鲜是指鲅鱼出产季的时候不水洗不处置的鱼直接冷冻的那种。这鲅鱼倪奶奶昨天就去人家水产市场订好了，早上很早的时候倪爷爷去拿回来的，当时要的时候倪奶奶就已经跟人家说好了是要做馅的，所以人家老板昨晚就帮忙从冰柜拿出来解冻了。

而现在倪奶奶就是在处理鱼，海鱼的特点就是刺少，尤其是鲅鱼几乎只有中间的一根主刺，倪奶奶从鱼肚子入手，直接将鱼一分为二，然后用勺子将鱼刺整个的剔下来。

倪奶奶为什么用勺子儿不是用刀也是有原因的，如果用刀的话说不准会不小心将刺弄断，这样的话还要再次费劲的去弄，再有就是用勺子可以很好的把大刺周围的鱼rou给剔下来。

当然鲅鱼的鱼皮和鱼刺都不要扔，到时候做一下又是一道菜而且还很好吃呢。

鲅鱼rou弄好之后就是要细细的剁它了，就像剁rou馅一样，给它弄得越细越好。当然鱼rou馅饺子要好吃还有另外一个关键，那就是要放上有些干的馒头渣和一点老豆腐，这两样也要剁一下，当然这两样可以稍微剁的粗一些。

再有就是要加上姜汁和料酒以及花生油调馅了，总之这鱼rou馅的饺子做好之后绝对比rou馅的饺子好吃。

做鱼rou馅饺子还有一点需要特别主要的就是，这种馅的饺子最好就是蒸着吃，不要用水煮，水煮的话除了会影响口感还有一个原因就是会加重腥气。

平时倪家要是包rou馅的水饺，倪佳佳最多吃两三个，但如果是这个rou馅的话她最少能吃一小碗。

倪奶奶负责弄馅，宋婷就去和了饺子面，而二婶在忙活什么呢，她当然是在给倪佳佳做小花卷了。

他们这边老人的生日是做寿桃，十岁以下的孩子就是做花卷，中间年龄的就比较随意了，想做什么都可以。

丁怡今天特地也是穿了一件稍短一些的外套就是想着在倪奶奶这里帮忙干活会方便一些，择菜，洗菜，切墩，也算是把平时不干的活全干了。

倪奶奶一开

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