10老罗马正宗兰州拉面,安东尼奥的乡愁

了，胡椒买来不就是用来吃的？在意那么多干什么？”

“是，是……”厨师擦着汗点头，却也不敢多说什么，他又看了一眼站在庭院中的安东尼奥，痛苦又心疼闭上眼，年轻人真是不当家不知柴米油盐贵，这位客人知道二十多粒胡椒值多少钱吗？都够厨房大半年的用量了！

“明天让管家再去阿拉伯人那采购一些胡椒。”约书亚说道，他站在廊下，正巧看见安东尼奥正回头看他，他下意识露出温柔笑意，朝安东尼奥点点头，嘴上却又不失威严对一旁的厨师说道，“以后安东尼奥来家中做客，肉菜中多放一些胡椒，不必节俭，他是我的贵客，不可怠慢于他，知道吗？”

厨师连连点头称是，心下直接将这位年轻客人的位置又往上提了一大截，他得之后去提醒一番管家和其他佣人，免得有人冲撞了贵客，惹得主人不愉快。

“安东尼奥，你这是在做什么？这不是做肥皂用的草木灰水吗？”约书亚虽然对安东尼奥的怪异举动早已视而不见，却难免好奇。

“对，这种草木灰水又被称为碱水，可以用在食物上，在做面包时加入少量碱水，可以代替酵母蓬松面团。也可以将碱水兑水，在烘烤面团之前用碱水泡一泡再进行烘烤，会得到风味不一样的碱水面包。”安东尼奥说道。

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这个时代人们会在面团中加入少量的啤酒或葡萄酒，用酒精中的酵母进行发酵，所以面包吃起来会有一丝微微的酒酸味。而碱水面包则是德国人的发明，这会儿已经出现并在西欧有所流行。

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