三个指头并用，中指和二拇指掐着它的下巴那两个张开的刺，大拇指顶住其嘴部，然后以左手撕其下巴，戈丫鱼的肝胆肠子很轻快的就撕出来了。
戈丫鱼肉鲜、嫩、滑、爽，家常吃法最好。红烧时配以粉皮、豆腐味道更佳。
戈丫鱼有好多种。体形较大
