14 第 14 章

说她脾气暴躁，可这利落干脆劲儿叶家无人能及。

客人果然心动，有位刺青大汉开口：“我要锅里冒着香气的，做汤面吧。”

“那是卤货，给您一个卤肘子浇头。”叶盏利落应了下来，问清楚他忌口后便在大锅里煮面。

玉姐儿则招呼客人先坐在旁边的小凳上，给他倒了茶水等候。同时热情招呼路过的行人：“素面五文钱！肉面七文钱！鱼面八文！卤肘子面九文！快来尝尝啊！”

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“炒面！炒面！满汴京城独一份的炒面！”

她果然很懂卖点，又是低价又是特色，吸引得客人一拨拨过来。

好在大锅可以同时煮好多，汤面的浇头又是固定的，叶盏煮好面后舀了一勺卤汤增香，又用铁钩从卤锅里勾出了一个大肘子。

肘子出水，红亮的卤汤被带起来，激发起更浓郁的香气，周围的人都凑了过来。

叶盏麻利将肘子扔到了案板上，“啪”一声，肘子外层的肉皮颤巍巍颤了几颤，稳稳当当在案板上躺着，一看就软滑富有弹性，惹得路人们咽了好几下口水。

叶盏拿起菜刀切了个缺口，随口轻轻一扯，那肘子肉就从骨头上分离下来，一看就炖得时间极久，都软烂了。

她把肘子肉甩平顺开切，手起刀落，几下功夫就切成了整齐的一块一块。

切开后，酒红色油亮亮的肥美肘皮、微微卷起的肉褶、内里沾染着酱色肉汁的瘦肉、雪白如和田玉的油脂……

食客们眼睛齐齐一亮。

叶盏将肘子肉放入碗里，撒好香菜荆芥韭菜后给客人端过来：“好喽。”

那位刺青大汉在诸人羡慕的目光里得意用筷子夹起一块放进嘴里。

肘子肥皮外面裹着一层糊糊的卤汤，他先忍不住吸溜一口，把那卤汤吸进嘴里，“呲溜——”

真香啊，浓郁的卤料香气搭配着肘子肉的肥美，味美咸香，

肥肘子皮几乎是液体状的，滑溜溜，咀嚼起来毫不费力，

内里的瘦肉也不

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