23 第 23 章

夹干牛肉。

叶盏做这的这道菜有点像现代的蒸扣肉，只不过是将豆干红烧加了酱油之后充作牛肉，取得就是浓墨重彩之意。

原本她的素菜都是色彩淡雅的，可来到陶家听说了陶家底细后临时改了主意，加了一道浓油重酱的菜式。

果然陶老夫人一吃这道菜就大为赞叹：“用料足！滋味重！”陶家从前是商户，当家太太们都节俭，做菜喜欢咸一点这样能少吃菜多下饭。

厚厚的豆干块提供了牛肉一样的口感，柔韧浑厚；芋头则软烂，两种不同的口感加上浓厚的酱料勾芡，让人欲罢不能。

陶老夫人很喜欢这道菜：“有牛肉宴客，这道菜在席面上也上档次。”耕牛不许宰杀，市面上牛肉少见，因此价格高昂，宴席上有牛肉，虽然是假的也有面子。

别笑话她老人家虚荣，殊不知乡下宴客还有用木头雕刻成的鱼和猪肉块呢，红白事厨子浇上酱汁，来客在木鱼上扒拉扒拉，用筷头蘸点酱汁送进嘴里，就当是吃过鱼了。

陶老夫人又夹了一筷子，年轻时舍不得吃牛肉，年老了牙口嚼不烂牛肉，这道菜正好合乎她的心意。

眼看她连着吃了两道对手的菜，二夫人急了，人在饥饿和吃饱时对菜肴的评价能一样吗？这都吃饱了还怎么评判?

她开口：“娘，我们去尝尝另外那桌的。”

说罢亲手盛了一碗煮干丝递给老夫人。

大夫人瞪大眼睛，原本她不知道哪桌是谁做的，见老二家这态度便明了这多的一桌肯定是高大厨所做。

她有点紧张，舔舔嘴唇，一多一少，自己请来的厨娘岂不是输了？

老夫人一向喜欢二儿媳贴心，满脸慈爱笑容接过小碗，拿调羹舀了一口进嘴里。

这一下笑容就消失了。

这碗煮干丝是将干豆腐丝切成丝状，然后再加各色配料炖煮而成。平心而论手艺很好，豆腐切成了细丝，调料成芡汁挂浆。

可是它做得太清淡了！

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芡汁里只加了点素香菇丁，盐

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