听到李逸的问题,现场所有大厨面面相觑,却没一个人说出话来。
刚刚提出问题的大厨面色涨红,期期艾艾,感觉想找个地缝钻进去。
其他跟着附和的大厨们,也尴尬得脚趾扣地。
而其他的大厨则是盯着那只只剩下了纯肉的整鸡,震惊不已。
只用了三十二秒,就剔了一整只鸡的骨头?
这是怎么做到的?
看到这只剔完骨的整鸡,他们这才明白,怪不得李逸提出的考核标准是1分20秒。
原来人家只用不到一半的时间,就能剔完整鸡的骨头了!
见没人回答,李逸又问了句:“还有问题吗?如果时间不够,再给你们延长点也可以。”
在场大厨闻言,赶忙摆手:“不用不用,不用延长了!就一分半吧!”
都是全国排的上号的大厨,要是剔只鸡都得花别人三倍还多的时间,那也太没面子了。
不就是剔骨么?干了!
李逸见状,满意点头:“那就好,有困难就说,咱们想办法解决。”
大厨们闻言,纷纷摇头,表示没困难。
在看到李逸展示了这一手刀工后,在场所有人都收起了轻视之心。
别的且不说,光是李逸这一手刀工,就已经足以吊打现场所有大厨了。
眼见大厨们接受考核标准,李逸就回到了食材区,来到了调味品专区。
“考核的第二项,是调味。”
李逸指着琳琅满目的调味料示意:“世界各地的饮食文化不同,所用的香料也不同,有着各自独特的风格。
光是亚洲各国的味型
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