第201章 难得的好为人师

也不能只有地基啊。

秦淮看到古力给郑思源打下手的时候就特别想问他，你不是谭大师的关门弟子吗，怎么只打基础不学别的？

这面揉的，没有技巧，全是基础。

秦淮看看谭维安，看看古力，觉得这师兄弟的水平差距确实挺大。

谭维安看上去也不比古力大多少岁，但是手艺明显比古力高一大截。古力这堂堂名师亲传弟子的名门出身，手艺也就比其它4个不曾拥有姓名的帮工略好一点，简直就是王俊翻版。

“你这个面揉得还是太重了。”秦淮又没忍住出声道，“你不是给鲜肉月饼揉的面吧，我感觉你现在揉面的手法和之前不太一样，但是差距不多。”

“你要做什么？”

“如意卷。”古力老老实实地道。

秦淮：？

如意卷是什么？

“是什么类型的点心？”

“炸的。”

这倒是有点涉及到秦淮的知识盲区了，秦淮做炸的点心不是很多，之前在家里炸的最多的是肉丸子，还都集中在过年前。

“追求的口感是什么？”秦淮接着问。

“外皮金黄酥脆，里面的肉汁水充盈且松软。”

秦淮稍微有点懂了。

“那你也不能这么揉面，照你这个力度，最后面揉出来会非常软，裹肉放到油锅里炸，控制不好薄厚的话不可能做到你刚才说的效果。”秦淮道，“你揉面太死板了，太基础化了，你懂我的意思吗？”

古力点点头：“师父之前也这么说过我，说我做点心的时候不懂变通，同样的错误总是会一而再再而三的犯。”

“也不能说不懂变通。”作为一个对自己非

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