第203章 不保真的瓜

指着如意卷开口：“我可以尝尝这个吗？”

古力剁肉的手一顿，抬头，犹豫了几秒，点头。

秦淮拿筷子去夹。

凉了，这个点心刚出锅的时候应该还可以。

再吃。

去腥的绍酒好像放得有点多。

又嚼一下。

古力的火候也不错，炸的点心很考验厨师的火候，尤其是如意卷这种要求外酥里嫩的，失之毫厘，差之千里。

“可以蘸点花椒盐吃。”古力默默端来一小迭花椒盐。

秦淮蘸了些，发现味道果然更好了。

如果硬要说有什么问题的话，大概是面不太行。

秦淮一开始看古力揉面，以为如意卷是面包肉，结果是蛋皮包肉，只是内外都糊上了一层面。

蛋皮里卷了一层薄薄的面皮，外糊了一层厚厚的面糊。如果是这种做法的话，秦淮中午说的话其实不太对，这样的薄薄一层面皮确实需要很软。

如果要给面前的如意卷评级的话，秦淮会给个C。

古力的基础打得很好，但也仅仅是基础好。他需要多练，大量的练，把他良好的基础发挥出应有的效果。

“之前是我说错了，我没想到这个点心居然是这个样子的。”秦淮道，“你的面揉的没有问题，就该把面揉得松软。”

古力点头没说话。

“但是我还是建议你多用一点巧劲，无论是什么要求的面，太死板的揉面方式揉出来的效果都不会太好。”秦淮指了指边上的面团，“用郑师傅的话来说，这样揉出来的面团没有灵魂。”

“还有，你这一份如意卷调馅的时候绍酒放多了，姜味有点太浓。”

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