蕃茄炒蛋

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nV友Ai吃蕃茄炒蛋，她问：炒个蕃茄还要剥皮，这麽讲究啊？

他竉溺地点着nV友光洁的额头：不讲究，怎麽养得出你这张刁嘴？

他长叹了口气，把蕃茄都切成了块。

炒锅下油烧热，青葱切段把油爆香後得先捞起，才能下蕃茄丁翻炒。YAn红的蕃茄配上鹅h的炒蛋，是h与红的纯sE交织，倘若焦黑的葱段混在里头穷搅和，岂不是大杀风景？

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他的蕃茄不加水、不加芡，只靠着不停拌炒粹取蕃茄浓郁的酸香，总得炒到蕃茄块软熟到再也看不出棱角才好。最後，再依着茄酱的酸度加少许糖，好衬出蕃茄的酸香滋味。糖的拿捏，不是食谱上一小匙或一公克那样简单量化的，每个蕃茄的酸度都不同，他得得靠自己舌尖味蕾替这道菜提味。

纯sE、纯味、纯粹，即便简单的事物，他仍然一丝不苟地要求着极致，却也给历任nV友带来压力。

锅子洗净後重新下油烧热，J蛋调入盐巴打散後倒进烧得烫热的油锅，锅铲快速翻搅着，他紧盯着锅铲，毫秒不差地在蛋汁恰好凝固的那一瞬放入炒好的蕃茄。蕃茄放得快了，蛋汁的h和蕃茄的红糊在一起不好看；晚了，炒蛋变老影响口感。

白瓷大盘盛着YAn红与nEnGh，美丽的像幅画；葱香、蛋香、茄香g引着他的食慾。酸香爽滑的滋味一如往常地满足他挑剔的味蕾。

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