第二百九十四章 无题

鲢鱼头来了，大家趁热。厨子叔将最后一道拆烩鲢鱼头端上桌，没有回厨房，直接坐下来。

鸿宾看着自己眼前的一小盅软糯富含胶质颤巍巍的鱼头，有种时空错乱的感觉。

当年，鸿宾还是一个毛头小伙子的时候，跟着爷爷去淮阴拜访一位行业内的老前辈。

这位老前辈见他天赋不错，就亲手教了拆烩鲢鱼头。

现在，看到厨子叔的拆烩鲢鱼头竟与老前辈的鲢鱼头一模一样，二十年弹指一挥间，老前辈已经仙逝，自己爷爷也是耄耋之年，在家颐养天年，拆烩鲢鱼头竟让他恍如隔世。

鸿宾尝了尝，立刻瞪大了眼睛，不一样不一样，眼前的梦幻一下子被打破了。

多了一丝丝辣，若有若无的辣味恰似画龙点睛，竟让传统的拆烩鲢鱼头的鲜美，百尺竿头，更进一步。

是辣椒？鸿宾随即否定，这不是他熟悉的味道。

他诧异地看着白洋。

是茱萸。

茱萸？鸿宾没想到会得到这么一个答案。

茱萸是辣椒进入中国之前，作为辣味担当之一，作为调味料有着广阔的市场。如今几乎退出了调味界，是很冷门的调味料。

拆烩鲢鱼头本身就已经很完美了，基本上改无可改。这时候厨子叔在旁边解释道：九宫连环寨搬迁至此已经四百余年，不经意间都会被这里的习惯所影响。

我只不过是用吴茱萸食茱萸南姜和沙姜熬了一点水，为鲢鱼头增加了一丝丝底味，可不敢喧宾夺主。

正是因为不喧宾夺主才恰到好处，你要是喧宾夺主才毁了这道菜。鸿宾说着举起自己的酒杯。李大哥，这杯我敬您，是您让我明白了天外有天，做菜的新思维。

厨子叔喝尽杯中酒，谦逊地说道这种方法可不是我想的，是我太爷爷发明的。

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