我有一辆美食餐车 第123节

条血路。”

她似笑非笑的看了眼岳庭，而后优雅的咬了一粒牛舌，入口那一刻，眼露惊艳。

牛舌外表已经被烤脆了，焦香混着椒盐率先给味蕾第一波刺激，咬下的那一刻，充盈的肉汁直接从齿缝爆开，强势席卷整个口腔，带来第二波冲击，咀嚼间，牛舌独特的弹韧与脆嫩徐徐绽放，越嚼越香，越香越停不下来。

与她有同感的纪洲和顾怀山，也露出惊艳之色。

纪洲：“外脆里嫩，肉汁充盈，咀嚼间弹韧与爽脆竟然能同时感受到，锦宁对火候的把控一向很出彩，没想到这次又上了一个台阶，不错不错。”

顾怀山安安静静的吃完一整串，等着嘴巴里的余香都散干净才开口：“比起刘峰的顶级和牛牛舌，锦宁的牛舌品质可以说十分劣等，再加上厚切成粒状的形态，想要烤好基本是不可能完成的任务，但她就是做到了，不但做到了，还超越了刘峰，只用盐和胡椒简单调味，便还原了牛舌本身的鲜香，实在让人惊艳。”

他看着岳庭，继续道：“刘峰得到的食材，可以根据部位选择最能发挥食材口感的烹饪时长和方式，发挥空间很大，所以他烤的牛舌，舌尖嫩脆，舌中弹韧，这无可厚非，因为食材的品质已经成功了一半，锦上添花的技艺很多时候并不能成为加分项。”

“相反，锦宁在食材和形态两方面同时受限的情形下，还能把牛舌做到同时兼具嫩脆和弹韧两种口感，谁强谁弱，高下立判，如果这种情况放在比赛里，评委在综合考评时，会分一点权重在食材上。”

“岳总，很多时候，劣质食材不一定是减分项，反而会成为加分项，不要得不偿失了。”

他笑着拍了拍岳庭的肩膀，笑意却未达眼底。

“受教了，顾老的话我一定谨记在心。”

岳城当然知道对方在警告他，就算掉包食材也不会成

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第7页 / 共8页