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1.东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,清洗干净,粉条用清水泡软备用;
2.整鸡切大块焯水;3.锅中油热后,放和葱、姜、花椒、大料炒出香味,放入鸡肉翻炒均匀;
4.倒入料酒、老抽少许上色,加盐调味,倒入热水没过鸡肉;
5.放入榛蘑炖二十分钟,放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
另:在东北,大葱是重要的辅料。
地三鲜
【材料】
茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量
调料:
食用油500克实耗30克,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙
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