羊肉胡饼 出宫

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乃是用黄酥油加面粉揉在一起蒸制而成，不过闻起来奶香浓郁，看起来金黄油亮，吃起来松软绵甜，滋味倒是不错。

明日又换一个地儿，去咸喜楼试那葱醋鸡，这葱醋鸡顾名思义，乃是用葱和醋给鸡肉去腥后上笼蒸熟，又切成细丝，佐以姜蒜末、酱醋汁食之。

做法简单，要做好却不易，若不然也不会成为一家大酒楼的招牌菜之一。

蒸好的鸡肉切成极细的丝，约摸半指长，皮滑肉嫩，蘸上佐味的酱汁，清爽解腻，沈明檀就着这碟子鸡丝吃了半碗粥。

后日又去那胡人开的食店，点了鼎鼎有名的‘红羊枝杖’。

当然，她一个小女郎自然是吃不了一头羊的，只要了烤羊身上最好的一部分。

不得不说，胡人在烹制羊肉上，确是有些天分的，这羊肉烤得外焦里嫩，伙计还没进门她就闻到了那直往外喷涌的香气。

羊肉烤之前应是腌制过，烤的时候又不时刷上特制的酱料，入味得很，胡椒孜然味颇为浓郁，羊肉切成大块，一口咬下去，“咔滋”声不绝。

还有蜜福斋的玉露团，将豆粉烤干，配以龙脑、薄荷等香料蒸熟，凝成霜粉后，再拌以糖蜜酥酪，放在模子里印成花样。

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