大宋小饭馆 第14节

在她没挂牌前，那可是十来个小丫头吃着一道菜的！

“不够！”乔妹儿果断摇头，“你先把锅刷了，我来切菜。”

于是阿月就这么眼睁睁的看着她家娘子切了一斤的肉片，又是葱丝又是油糖的，好似不要钱一般往调料碗中放。

“我跟你说啊，这做菜呢，那是什么都不能省的，该放多少就要放多少！”

一边说着，一边向碗中倒入少许黄酒：“鸡鸭鱼肉这些，最好用少许黄酒腌了，这样才能去除腥味。”

又放入自己做的小麦淀粉，指着碗中道：“淀粉可使肉的口感更加嫩滑，蛋液也是同样的效果，这些都是要记住的。”

阿月似懂非懂的点头：“以往吃的肉片总有些塞牙，这个许是不会？”

“不会！”乔妹儿自信摆手。

塞牙是不可能塞牙的，如果塞，那就是牙缝大，和她做的肉绝对没有关系！

很快，锅中油热，重复炸了两遍之后，将肉片捞出控油。

这时，阿月已经看的眼睛都晕了：好好的肉，做甚要炸两遍？有甚区别？

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