第3章 店大欺人

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“黄瓜风味？”

“是啊！这是老贺的做饭，他总觉得单纯的黄瓜加醋很寡淡。”

贺蕊解释说：“今天椒麻味黄瓜，大家都喜欢。”

她取出新鲜的黄瓜，放到案板上，说：“每一个口味都有严格的配比，这个比例可以满足绝大部分人。”

“那些重口味呢？”

“我们要先满足绝大部分人，然后才是少部分人。”

贺蕊把调料一一摆出来，然后从柜子里取出一个小型电子秤。

椒麻味

材料椒麻糊15克。

调料盐2克，酱油4克，味精1克，冷鲜汤30克，香油8克。

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做法冷鲜汤、酱油混合调色，加盐、味精调成咸鲜味，加椒麻糊调匀，最后加香油。

“这种很简单的味道可以在书中找到，但老贺总喜欢让它与众不同。”

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