第21节

了几年病啊，哪好意思用这个。”

金井也顾不上踩华格。问沈如是：“这一天时间，咱得有一个重点。这吃喝玩乐里面，师傅您最看重哪一个？”

沈如是脱口而出：“吃。”

金井想了一会儿。就开口道：

“这京城里吃的真不少。哪家最好，我可说不上。我给师傅说一边，你来挑好了。这城西，早上的烧饼就有马蹄，驴蹄，吊炉，发面四种。有的甜，有的咸，有的加肉，有的加菜。配的是梗米粥。”

华格连忙补充：“还有东城肉市小街的炒肝尖，这个真好吃！不过人家每天只卖一锅，我们可能起晚了。”

金井看他一眼：“大早上的，喝这个。你也算是个学医的？‘温补’这个说法你忘了。”

打击了华格，又道：“还有，西城还有西单的血馅蒸饺，面茶，甜酱粥，牛肉羹都可以尝尝，这几家倒是开的比较晚没有什么卖完了吃不到的问题。这只是说的早点了。”

华格嘟囔：“你说的都很养生么？我看不见得。”

沈如是不说话。拉了一下马，让过一个进城卖菜的小板儿车。打了一个哈欠，起得有点早了。

三人催着马走。金井继续道：“中午晚上的话，那吃的就更多了。大点的饭庄子，就连富贵人家办大宴席的时候都找他们。每家都有点拿手菜。比如东城金鱼胡同的福寿楼，他们家的“翠盖鱼翅”，可不是别家的那些“怒发冲冠”能比的——你问什么是怒发冲冠？一大盘子，就上面放了一点鱼翅，下面全是白菜。可不就是“怒发冲冠”么。”

沈如是笑了起来。金井说得越发起劲，拿出帕子，摸了摸头上的汗：“这一家不一样啊。这都是精选的鲍鱼，火腿，老鸡，鱼翅，用荷叶裹了烧一个多时辰。嘿！正宗的西南火腿。然后去了旧荷叶，用鲜荷叶再上菜。鱼翅本来就没什么味道，做的时候讲究的是一个‘借味’，这么一烧，那叫一个香气扑鼻……”

华格忍不住插口了：“说得真像啊，你吃过没有啊！”

金井噎了一下，不理。

华格对沈如是道：“师傅他糊弄你。他说的都是听来的。”

金井好像没听见那样，继续说道：“大点的饭庄子，有名的还有什刹海的会贤堂。他们家临着水，有上好的鲜藕，凉盘是别家比不上的。还有桂安门的庆和堂，‘桂花皮炸’是一绝……”

沈如是咽了口唾沫，强忍着打断道：“这好多啊！吃不过来的。你找个集中点的地方，咱们今天就在那附近活动了。”

金井偏头想。华格插话了：“那得到

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