第十一章 敲门

对关中学子来说，黄馍馍自然也是好的，可要是能有肉，必定更好。

除却黄馍馍，她准备也做些羊肉馒头。

时下羊肉价贵，比起猪肉、牛肉馒头，也更拿得出手。

宋妙取了各色食材出来，将羊腿、猪腿肉俱分为两半，一半切成指盖大的小块，一半剁成肉糜，又把胡萝卜切短丝，胡葱同小葱切小段。

等样样备好了，她却不着急拌馅，只切了一点肥猪肉下来和姜一起炼猪油，就着猪油锅下了一半处理好的羊肉和猪肉。

肉一入锅，猛火香煎，那香味根本无处躲。

厨子不偷，五谷不丰。

宋妙一边煎一边调味，才下了盐，就被那香味激得忍不住拿锅铲挑了一块羊肉出来，用筷子搛了去尝，只觉肉给油爆得刚刚好，肥瘦也好，外皮半焦，里头柔嫩，一往下咬，肉汁就在嘴里爆开，实在香得厉害，不禁又尝了一块猪肉。

这回吃到的这块猪肉却很瘦，但又因为瘦，煎得更焦香，竟有了一点带脆感的外壳。

宋妙吃得不由自主叹了口气。

这样好的肉，本味就已经很香，此时要是能用紫苏叶子或是极嫩的菘菜叶子一裹，能吃蒜的加两小片蒜，配点腌酸萝卜…

肉汁香、油脂香，萝卜酸、蒜片辣，俱都解腻，紫苏、菘菜叶子一个奇香，一个脆嫩，若不是此时她的荷包实在买不起胡椒，能再有一点胡椒提味的话…

宋妙不敢再想，生怕自己一个忍不住，就把程子坚要送的礼给吃了。

她忙又下了一半胡萝卜丝，等炒得断生，就都盛出来，此时才开始真正调馅。

食物千人千味，尤其羊肉馒头这种极常见的主食，更是家家有自己做法，谁也不能说谁的更好吃。

宋妙的做法，是讲究生、熟相合，羊、猪并用。

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