第4节

和罗甜更加熟悉的川城名菜的酸菜鱼做法是不一样的，这一点罗甜早就清楚，但是切切实实看到了那切得肥厚的鱼段之后，罗甜还是感受到了不一般的冲击力。

哇塞塞，感觉她连一段都吃不完啊！

“妈，”罗甜抬头望向了张秀芬，“要不咱片成鱼片煮了吃？”

经历了方才跟大女儿的谈话，张秀芬现在看小女儿的目光越发的慈爱和心疼，别说是片鱼片了，就是女儿现在说想吃鱼丸子，她都能现在就把鱼段给剁成鱼蓉。

“行啊，片成鱼片，只是——”张秀芬迟疑之后道：“甜儿，这片成鱼片之后再跟之前似的那么做？”

先前对着两条鱼的时候罗甜也只说了想吃酸菜鱼，说了那酸菜多酸多香，又说这鱼肉多紧多鲜，可是这具体做法嘛，母女俩倒是没怎么细说。要说这当妈的问下厨房也只是烧火的小女儿怎么做菜，乍一听起来是有点不可思议，不过张秀芬现在坚信自家甜儿是见了神灵开了窍，有大智慧的，不就是煮条鱼嘛，怎么可能难倒她呢。

事实上罗甜也确实没被难倒，老头儿生前也没什么喜好，除了吃喝也就是那一屋子的老物件儿了。有这么一个喜好口腹之欲的爷爷，罗甜在这方面的造诣还是着实不错的。而且洛老头儿还是个走朴实路线的，什么鲍参翅肚之类的他一概不喜欢，家常菜反倒是他的最爱，有时候兴致上来了，还能自己下厨做几道菜来犒劳犒劳自己。

只可惜罗甜并没有继承到老爷子在这方面的天分，让她自己动手操作是绝对不可能的，不过还好，记忆力好还是有好处的，她脑海中关于这些菜的做法记得是一清二楚，光动嘴皮不动手嘛，甜儿姑娘强项啊。

罗甜用眼睛在厨房了逡巡了一番，川城酸菜鱼的原材料她是记得的，找了一圈，基础的当差不差都有了，泡椒和四川泡菜却是没有的。只是这做菜也讲究一个因地制宜，只要做得好，味道也不会差到哪儿去。

“那行，妈，我说了你试试看？”

“行，今儿都听我闺女的。”

其实酸菜鱼的做法并不难，罗甜在心中又过了一遍，说起来那叫一个头头是道。

切好的鱼段被张秀芬改刀成鱼片，然后用黄酒，鸡蛋清和盐腌制。炒锅放油烧热，下姜片蒜瓣炸煸出香味，又把刚刚切好的酸菜放进去，加汤烧沸之后把鱼头鱼骨什么的全给丢进去，加盐用大火熬煮。等到锅内汤汁熬出味道后，罗甜急急指了指放在一旁备用的鱼片，张秀芬眼明手快地将鱼片下了锅。

“好啦！”罗甜起身拍了拍衣服，“妈，香不？”罗甜贼笑着

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