第19章 外挂的使用

面团揉好之后，是需要醒面的。

醒面这一步，是大多数面点中所必须的，除了极少数的特殊面点不需要醒面。

趁着醒面的过程，高典去卧室吹着风扇看书去了。

一个小时很快过去，这个天气，醒面一个小时是足够了，高典害怕再多醒一段时间，面团会变酸。

醒好的面团变成了之前的两倍大，并且戳起来柔软而富有弹性。

这是因为面团里面充满了醒面时产生的二氧化碳，这些二氧化碳将面团给撑了起来，才会有面团变大的感觉。

高典将面团再次揉了揉，这是为了挤出里面的一部分二氧化碳，使得面团变得紧实一些。

接下来，他将这些面团用擀面杖压平，撒上一点干面粉，切成一根根面条。

这是高典能够想到制作的最简单的成品，他没有选择制作拉面，因为拉面对于面团的要求极高，高典自知自己揉的水平达不到。

所以用刀来切面也是一个不错的选择。

面条这种最简单的面点，拥有极其悠远的历史，早在公元3世纪，就有关于面条的记载，那时候的面条也被称之为“汤饼”。

面条拥有四千多年的历史，最早是起源于华国，经过四千多年的发展，面条逐步发展到了全世界，成为华国饮食乃至世界饮食一个重要的组成部分。

面条的种类很多，烹饪方法也很多，各种口味，能够满足绝大部分的人。

高典最喜欢吃的，是最简单的清水面。

烧一锅水，等水沸腾的时候，放入面条，待面条半熟后，下入青菜。在碗里放入一小勺猪油，加入酱油、辣椒油，最后撒上一点葱花，淋上煮面的水，搅和均匀。

把面和青菜一起夹在碗里，然后将拌匀即可。

这种面条做起来简单，吃起来味道却是不差的。汤里有猪油的香，酱油和辣椒提供更加丰富的味道，青菜使得整碗面条没有那么油腻，葱花更是点睛之笔，葱花的香气遇到热水被完全激发，如同将领一般，把所有味道统合起来，变得更加的诱人。

高典刚刚把面条切出来，眼里便浮现出一条评价。

“揉面力度不够，时间太短，揉面次数太少，手法不够纯熟，粗制滥造的面条。”

高典心里一喜，果然是可以的。

就是这个评价让他有些无语，他很认真的好吧，怎么成了粗制滥造的面条了？

高典看着评价沉思起来，自己揉面的时候不够用力吗？可是他觉得自己已经很用力了，而且时间还不够吗？

他回忆着自己揉面的

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页 / 共3页