分卷(11)

那边又出餐了，他来不及洗手，就喊：贾哥，帮我把面给那边那位......

猪肚面，黑衣服的那位小哥哥是吧？

沈之衍：啊.....嗯。他点点头。

贾小舟送完面，两人正好都往厨房走，贾小舟笑了下，说：没想到你认人本事很不错嘛，别跟我比，我是做主持的，本行就是认人。

也没有吧。沈之衍郁闷道：比起在几万人中认出自己的铁杆歌迷并叫出他们的名字，这也还好。

贾小舟深有同感地点点头。过了会......

等下，你是在炫耀自己能开几万人场子的演唱会么？

沈之衍回以茫然：啊？几万人场子的演唱会都需要炫耀么？

......

有了两个人的协助，本来就颇有名声的面馆立刻充满了人。这家店做的是手工面，打得现做现卖的招牌，沈之衍端着碗筷进厨房的时候正好看到老板在煮面，没过一会就撩起来，盛到碗里。

感兴趣啊？老板忽然出声。

啊？嗯。沈之衍反应了一下，说：这个面煮的时间都是一样的么？

我看面条种类很多，是不是把它们都记住？

那当然是不一样。细面，宽面，扁面，圆面，生面，鲜面......这里头学问可大了，没十几年功夫是很难把面的味道体现到极致的。因为面条本来煮的时间就短，差一分硬了，多一分太软。高手还会不同人的口味喜好调节，譬如南方人喜爽滑软糯，易嚼易咽，汤汁要鲜美醇厚，要求清而不油,鲜而不齁，吃着唇齿留香；北方人就多喜欢劲道辣爽，吃起来滋溜滋溜的，汤汁和着足量的面满满地填充整个口腔，幸福感油然而生啊。

沈之衍心说好家伙，要不是我吃饱了，这会儿就要报社了。

我喜欢吃q弹有嚼劲的，但不能太硬，最好滑爽一点，兼具南方的软滑和北方的劲道，不知道这么说你能不能懂。

大概懂，你喜欢吃的那种面，是什么颜色的？

沈之衍努力回忆了下：好像，好像是黄色的......

那是因为里面加了碱粉，面条筋性一般由小麦粉决定，但单靠小麦粉本身有限制，一般会少量添加碱粉增加嚼劲，也不容易糊......嘿，我这还得给你从小麦粉讲起。

沈之衍诚心诚意地说：这倒不用了，有空我会翻书的。

书=系统。

老板看沈之衍盯着锅里的面一脸好奇的样子，就抬了抬下巴：

要试试？

要！

行，那你看我做，跟我学就行。

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