反派他爹养崽指南[美食] 第8节

底是什么滋味！

“谢谢啊。”

汪春花迫不及待地接过铁板年糕，她用竹签插了一根年糕放入口中。

这份铁板年糕看上去平平无奇，实则大有乾坤。

煎得恰到好处的年糕，表皮有一层微微的焦脆感，焦脆的年糕表皮吸满了微甜，又带着一点点咸和辣的酱汁。辣味增加了汪春花舌尖的刺激感，而咸味与甜味也是相辅相成。

咬开焦脆的年糕表皮后，流露出了柔软黏糯的年糕内芯。粘糯的年糕内芯泛着淡淡的甘甜，又带来别样的口感。

喻白昨天在菜市场的几家年糕铺挑了一下午，才选中了这种外形细短，但经过煎制后，可以像芝士般“拉丝”的年糕。

这份铁板年糕，无论是调味还是火候，抑或是食材的选择都恰到好处。

喻白：“小串儿也煎好了，汪阿姨您要不再尝尝看？”

汪春花根本控制不住自己伸向小串儿的手。

先前，喻白为了适应汪春花喜欢甜食的口味，让铁板年糕里的甜味更突出了一些——因为甜味多一点，对于铁板年糕整体的口感不会有太大的影响。

但是铁板小串儿不同。

尤其是荤类的小串儿，一旦变甜，那么食客们很容易吃两口就觉得腻了。

因此，喻白的小串儿调味，也还是按照大众的口味调配。当然，考虑到汪春花年龄大了不适合吃太多辛辣，所以喻白只放了一点点的辣。

汪春花随手拿了一串韭菜。

蔬菜都是喻白天不亮就去菜市场买的，再带回家串的，所以韭菜非常地新鲜，也都很嫩。

嫩绿的韭菜口味偏甜，营养元素丰富，有利于身体健康。汪春花也时常买韭菜，回家炒来吃。

但韭菜有一个问题，那就是稍不注意，它就容易烧过头。

韭菜一旦烧过头，它就会变得干糟糟的，又老又塞牙，味道大打折扣。

所以想要烧好一份韭菜，是一件不容易的事情。

而喻白煎的韭菜，正好就是刚刚断生的完美状态。

刚刚断生的韭菜，极大程度上保留了原有的脆嫩感和甜味，再配上喻白的秘制酱汁……

只有两个字可以形容。

绝了。

除了素菜外，汪春花将自己选的荤菜如鸭胗，里脊……也统统吃了个精光！

汪春花脾胃差，还是老年人，所以她平日里吃素居多，吃荤很少。

但谁让喻白做的铁板串串始在太好吃了！

少油煎烤的方式，极大程度上榨出肉类的油脂，焦脆与柔嫩感并存。

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