第18节

沈潇云哦了一声，打算是仓库里早干辣椒。

“那要蘑多少啊？”对于辣椒油的量，沈潇云还真的是没什么概念。

“先磨个三四斤吧，今天的量够用就好。”沈妈妈吩咐。

“哦，对了，差点忘了，炒一点花生米放进去，等会儿给大家下菜用。”

沈潇云头也不回，回应道：“我知道了，我这就去弄。”

家里的干辣椒，是每年夏天自家菜地里结的朝天椒，带辣椒成熟变红后，摘回来清洗干净晾晒干，保存好。需要的时候拿一些出来，可以炒熟研磨成辣椒粉，放一些八角，花椒，白芝麻，白糖，再用烧开的热油浇灌就成了一罐罐香的勾人馋虫的辣椒油。

来到自家仓库里，沈潇云从墙壁上取下一袋的干辣椒，倒出个一斤的样子，放在盆子里装好后，又从陶罐里抓了一些剥了壳的花生。

把花生和干辣椒都拿好后，沈潇云来到了后面的老式厨房，这边条件虽然简陋了一些，可该有的都有。

先把锅子清洗干净后，沈潇云把抓回来的干辣椒剪碎。别看这干辣椒只有半斤，可这些都是晒干的，半斤都有小半盆了，看起来还真的不少。待沈潇云把那半斤干的朝天椒剪完，手指头，还有两只眼睛都是火辣辣的，还有一阵阵的灼，烧疼痛感。

用小火慢慢的翻炒，待炒出了香辣的气味，干辣椒末颜色变红，差不多熟了之后就起锅，用家里研钵将其捣碎后研磨细腻一些的粉末状。

花生米用清水洗干净后，用一些热油翻炒，像炒菜那样，炒熟后，和研磨好的熟辣椒末放入旁边的大锅中。

然后再烧开热油，油的份量跟辣椒末花生量差不多，加上调味的盐，白糖，再将烧开的热油浇灌在那些辣椒末和熟花生上面，撒上少许白芝麻，诱人的有香味激发出干辣椒里的香气，整个厨房里瞬间被这种香气缭绕。

那热油是自家种的菜籽油，烧熟后，浇灌到辣椒末上后，那些辣椒末就跟沸腾了似的，辣椒末和碾碎的八角翻腾不止，发出滋滋的炸响。这些炒熟的干辣椒被瞬间的油温激发出食材本身最独特的香味，也使得这些晒干的鲜红辣椒红艳的天然色素被炸出来，和烧开的菜籽油融合在一起，呈现成完美的玫瑰红，清澈且透亮，每一滴都是那么的香气扑鼻，不知不觉中就迫使口腔内口水大量的分泌。

沈潇云也有些馋，这些干辣椒在炒熟的过程中，那种霸道的辣劲消去不少，在用热油淋上后，只有香味，倒是没有那种火辣辣的劲头。

用铁勺子把伴有花生米的辣椒油搅拌均匀，让没一粒

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