第91节

太过分了！”

“明明是你手艺不到家。”邵衍进厨房悠哉地取下田小田手里的锅铲,对上厨房里其他徒弟们隐晦的视线和田小田控诉的目光,若无其事地拿勺子搅拌了一下浓汤,舀出一小碟尝尝。

宴会没有请不吃猪肉的客人,汤便放肆地炖了，用猪骨、扇骨猪蹄和鸡爪下锅,底部要垫上一层精编的，最新鲜的手工竹网，以免各种粘稠的食材炖到后期糊锅影响口味。外国有些人怪癖挺多，什么不吃猪蹄不吃鸡爪不吃内脏不吃整条鱼的，邵衍才不稀得惯他们臭毛病，反正一会儿吃的东西上去用了什么原材料统统写明白，爱吃吃不吃拉倒，他就没见过御门席饭桌上有剩菜的。

这样稠厚的汤，自然不会用作开胃，从国内空运来的n市年糕已经洗净切片码放在旁边。年糕产自国内沿海某以米制品出名的城市，品质相当优良，选材就经过了重重筛滤，只能是当年产的上好粳米，蒸熟之后完全手工的千锤百炼，从制成到送来御门席前后不超过半天时间，通常当天就会被各家店消耗干净。

最新鲜的年糕哪怕不经过任何处理，纯粹隔水蒸热之后都是香气扑鼻的。现在被切成薄厚均匀的小片，色如白玉，摸上去又软又有弹性，简直诱人极了。

这道年糕汤在国内的御门席里是一道特别受欢迎的主食，地位和资历最老的陆鲜拉面比起来都要难分高下了，邵衍亲自调配的汤头浓香扑鼻，单独喝显得油腻，但和清爽粘糯的年糕搭配起来，实在是再适合不过了。

这是御门席在c国之外的第一家店，开业当天的菜单的制定着实让田小田父子俩伤了好久的脑筋。面对的客户群不同，老外们除了过敏外还有太多的禁忌，光是有些人看不得鱼头这一点就够叫人糟心的了，再加上一些内脏啊发酵食品之类的明明稍经烹调就会大放异彩的美食都要被排除，田小田亲身挣扎了一顿，总算能理解为什么c国餐厅在海外如此不易发展了。

但问题到了邵衍这，立马被粗暴痛快地解决。

禁忌？禁忌什么？开餐馆又不是做医院，该上的就都上！不吃的干脆别进门。这世上还有那么多素食主义呢，难不成还为他们专门不开荤？

邵衍让他们把每道菜的主要材料印在菜单后面，点餐的时候直接询问每个顾客的过敏源加以推荐就好。御门席就是御门席，开在c国都有那么多外国人慕名来吃，没道理走出国门之后反倒委曲求全地改变。底线这东西都是不断退让的，从不上猪蹄到调料换成番茄酱，还不如一开始就寸步不让，反倒更容易留下省心的客人。

为了表明立场，

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