第7节

池晏：“这是面种。”

安娜终于忍不住问：“大人，小麦粉也有种子吗？它不是用小麦磨出来的吗？”

池晏解释不清楚，这里没有酵母，所以烤出来的面包一点都不香软，无论是普通面包还是黑面包，吃起来都很干，没有味道，他又不知道该怎么提取酵母，就只能用他妈妈用过的办法制作老酵面。

做一次老酵面可以用很长时间。

最好的地方是，虽然老酵面发酵的时间比酵母粉长得多，但是不需要任何添加剂就可以制作。

在这个物资贫瘠的时代，老酵面简直就是瑰宝。

它只需要面粉和水，以及有温度的空间，第一次需要发二十四个小时，然后一分二为，两份分别又重新加水加面，继续发酵二十四个小时，然后重复第一次的部分，第三次只需要发十二到十六个小时，再次重复一分为二加水加面的步骤，最后又发十二到十六个小时。

老酵面就做好了。

他终于可以吃正常的馒头或者面包了。

池晏指导厨娘把取出一部分老酵面和进小麦粉里，揉到光滑以后搭上一块湿布放在旁边发酵，等发到两倍大就能再次揉搓排气后拿去烤了。

厨娘虽然亲手做出了老酵面，但因为老酵面带着酸味，所以她只觉得糟蹋小麦粉。

但当她亲眼看见揉好的面团等上几个小时后成了两倍大，她惊讶的嘴巴都合不拢了！

这难道是魔法吗？！

食物竟然会自己变多！

厨娘掀开湿布以后，大惊失色的跪在地上，嘴里念念有词。

“感谢圣灵，感谢我们在天生的父，慷慨的赐予我们食物……”

在一边的池晏：“……”