第14节

到上游。

刚刚买的贝类有些像是蛤蜊，但是比上蛤蜊要稍稍的大上一些，闻起来也没有特别的海腥味，但是带着淡淡的土腥味。

将鲫鱼处理了一下，简单的刮鳞去内脏，用水洗净后，在鲫鱼的两面划上一刀刀的痕迹，刀深入骨。再放在油锅里面简单的炸至两面金黄，鱼皮不落，再加上如绍酒奶汤，大火烧上五分钟的时间，捞起来放在大碗中。

贝类的话倒也不用怎么复杂的处理了，只是需要的是用热水烫一下，让壳张开后，将泥衣去掉之后，便简单的和着火腿切边摆放在大碗中，用滚烫的奶汤浇上一圈，加些青菜点缀。

贝类氽鲫鱼的原名其实是蛤蜊氽鲫鱼，不过这蛤蜊好像也不同，额，差不多了。

美滋滋的看着剩下的火腿肉，绝对是上品火腿，就是比上金华火腿也觉得不输的。

将最肥的火腿肉剃下来，做蜜汁火方的时候，光是蒸就要蒸上三次的时间，第一次的时候是将火腿上面的毛剃干净，用刀切成菱形小方块，再加烧酒冰糖蒸上半个时辰，二次三次皆是如此，加的冰糖绍酒的分量越来越多，三次蒸下来的糖水还需要滤干净备用。

最后将汤水放在锅中炒热，沟薄欠，加入糖桂花还有牡丹花之后，洒在火腿的上面。

再炒的其他的几个家常菜，分量真的不多，端上去的时候，虽然开始的时候周俊彦的眼睛亮了亮，但是看见五六样的菜上桌以后，周俊彦微蹙眉的说道：“就这么几样菜？”

荣玉书慢吞吞的拿着一碗饭，伸向了离着自己最近的蜜汁火方，都是熟人，连明哥儿都坐在了桌上，伸了一筷子的蜜汁火方肉，到自己的碗里面，不紧不慢的说道：“急什么？你这次回家，起码呆一个月的时间，晚上街上的小吃多着呢，我打算勉强的填饱肚子了，从东边一直吃上去。”

周俊彦的眼睛也亮了亮，周福爷笑呵呵的说道：“没问题，俊彦你拿着几两金子，到时候换成铜钱，想吃什么吃什么，不用给爹省钱。”

妈呀，真好，有个土豪老爹什么的。荣玉书默默的尝了一口火腿，也听见了周福爷说道：“到时候啊，钱让文玉收着，你这个人啊，就是不小心，上回的时候前还被摸了呢！你们几人一起，好好的玩一玩。”

荣玉书眼睛眨了眨，钱让他收？呵呵。

周俊彦倒是不以为意，专心的尝了尝面前的菜。

鲫鱼汤的汤汁白浓，火腿肉鲜嫩，咸香，主要是汤鲜味美。

蜜汁火方用冰糖水反复浸蒸，微甜而酥，主要是色泽带些淡淡的红色，有些鲜艳，甜咸浓香，

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