第383章 国宴菜的名堂

，加肉不仅没让汤变浑浊，反而更清了。”

其他人也觉得很是奇怪，纷纷看向林川，想要知道答案。

梁希虽然看不见，但听着她们的讨论，也大致知道发生了什么，也好奇地看着林川。

因为眼睛看不见不能下厨，一直是她心中的遗憾，所以她反而更喜欢了解厨艺方面的事情。

“现在我在做的事情，是扫汤。”

“那些鸡鸭猪肉，倒进汤里面之后，就会受热膨胀。”

“在膨胀的过程中，就会吸附周围的杂物，肉越细效果越好，你们弄的效果就不怎么样。”

“这扫汤也是讲究顺序的，一般是按肉的颜色由深到浅来进行，所以我先倒鸭肉，然后是猪肉，鸡肉。”

“等我把这些鸡肉也捞出来，这汤也就扫得差不多了。”

林川一边捞着鸡肉，一边给众人讲解他这是在做什么。

“原来倒肉进行，还能让汤变清，是算是涨知识了。”姚胖子看着确实越来越清的汤，忍不住赞叹道。

要是换做他，想破头都想不出来，还有这种让肉汤变清的法子。

“好了，这汤也弄得差不多了，你们快点把那些豆腐都弄出来，切块煮熟吧，很快就能吃了。”

林川见时间差不多了，又给众人安排了一个任务。